mercredi 5 septembre 2012

Mille feuilles bricks, saumon, pamplemousse, aneth, wasabi, philadelphia

  Un remake de ce que j'ai mangé au restaurant, récemment et que j'ai arrangé à mon idée. Je n'avais pas la recette, il m'a fallu faire preuve d'imagination. J'ai ajouté du pamplemousse, ingrédient qui ne figurait dans le plat au restaurant. Ma tentative a été appréciée. Il n y a plus qu'à recommencer en peaufinant, au mieux cette recette intéressante.   Préparation: 20 mn    Cuisson 10 mn environ Ingrédients pour 4 personnes 2 feuilles de bricks rondes 4 tranches de saumon fumé de belle... [Lire la suite]

vendredi 24 août 2012

Le menu du WE avec une cuisine rafraîchissante et légère

Pour ce WE je vous propose un menu tout simple mais un peu festif.....C'est le menu que j'ai fait, il y a quelques jours, à mes invités. Entrée Tagliatelles saumon, concombre, sorbet citron Plat Papillote de poisson      Dessert Bavarois fraise Belle journée à vous qui passerez par là  
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jeudi 2 août 2012

Suite de l'atelier DEMARLE: Flans de saumon fumé à l'aneth et ciboulette.....

Soit en entrée soit en apéritif, cette recette est facile et fort pratique. Je trouvais que faire tester des recettes salées lors de l'atelier, pouvait être une bonne idée...............     Pour 8 flans  200g de saumon fumé  15cl de crème fraîche épaisse à 15% 2 oeufs  1c. à soupe de fécule  1c à soupe de parmesan râpé ciboulette aneth    Préchauffer le four à 180°C. Couper le saumon en petit dés et réserver. Battre les oeufs avec la fécule. Ajouter la crème fraîche,... [Lire la suite]
dimanche 29 juillet 2012

Minis cupcakes saumon et aneth.......

Des mignardises salées pour épater à l'heure de l'apéro......          Pannacotta aux petits pois et menthe  Minis cupcakes saumon fumé aneth Pour environ 30 mini cupcakes 1 œuf 40g de lait 50 g de farine 4 g de levure chimique 35 g d’huile neutre 35g de gruyère 60g de saumon fumé Poivre, sel  Préchauffer le four à 180. Découpé le saumon en petits morceaux. Dans un saladier fouettez l’œuf ajouter la farine et la levure et incorporez petit à petit l’huile et le lait tiédi au... [Lire la suite]
lundi 14 mai 2012

Verrine mousse de saumon et mousse d'avocat...

        Un duo de saveurs pour un duo de couleurs. A servir en apéritifs dans de petits contenants ou en entrée dans de jolies verrines de votre choix....           Préparation: 10 mn  Réfrigération: 2 heures  Ingrédients Pour 6 petites verrines ou 2 grandes  Crème de saumon  70 g de saumon fumé oeufs de saumon  50 g de ricotta 1 c à café de crème légère fluide une dizaine de  brins de ciboulette  Crème d’avocat ... [Lire la suite]
mardi 8 mai 2012

Coupe brick de saumon fumé, fromage frais, pétales de tomates séchées et ciboulette...

Une recette à la présentation, très très sympa et un tantinet bluffante....         Préparation: 15 mn  Cuisson: 10 mn Ingrédients (4 personnes): 8 feuilles de brick200 g de fromage Saint Môret150 g de saumon fumé1 c à c de concentré de tomates2 c à s de crème fraîche épaisse1 belle pointe de couteau de paprika 6 pétales de tomates séchées1 c à s d'un mélange ciboulette Préparation:  Coupez le saumon en petits dés. Ciselez de la ciboulette.  Dans un bol, réunissez les dés de... [Lire la suite]

mercredi 2 mai 2012

Galettes de sarrasin roulées au saumon, pommes et concombre....

   Une entrée fraîche et haute en couleurs.....C'est une recette lait GLORIA   J'ai utilisé mon super  couteau en céramique FOREVER           Pour la pâte à crêpe 30 cl de lait Gloria® 2 œufs entiers 125 g de farine de blé noir 2 c. à s. d'huile de tournesol Sel et poivre Pour la garniture 8 tranches fines de saumon fumé  200 g de fromage frais aux herbes ½ concombre  Quelques feuilles de pousses d'épinard  1 pomme Granny Smith  Un jus de... [Lire la suite]
dimanche 29 avril 2012

Eclairs au saumon, aneth, fromage frais et wasabi....

 Une petite recette, toute en simplicité, mais qui a su faire son petit effet..... Elle participe au concours du blog 12345 sens "Apéritif à déguster avec les doigts"            Préparation: 35 mn  Cuisson: 25 mn    Ingrédients pour 4 personnes (8 éclairs) ou 20 minis pour apéro           6 à 8 tranches de saumon fumé          Fromage frais Philadelphia ... [Lire la suite]
mardi 24 avril 2012

Une petite salade de pappardelles, saumon, concombres......

   Une entrée rafraîchissante pour le concours GAROFALO... Il fallait trouver l'originalité dans un plat de pâtes et je me suis mise au fourneaux pour innover..... J'ai même concocté 2 recettes et j'avoue avoir longuement hésité afin de savoir laquelle séduirait le plus un jury. J'ai opté pour l'originalité de celle que je vous présente ce jour..... ODE A LA PASTA Créées et sculptées par Garofalo, Mes pappardelles dans leur halo, Sont élégantes et séduisantes, Magnifiées en entrée rafraîchissante! ... [Lire la suite]
dimanche 22 avril 2012

Tartelettes sésame au saumon et un précieux "aide culinaire".......

  Vous le savez, il est difficile de faire de la bonne cuisine, facile, quand on n'est pas équipé de la meilleure façon qu'il soit. J'ai la chance d'être sponsorisée par les couteaux FOREVER en céramique et titane. Je vais vous faire aujourd'hui, une recette, pas à pas, et ainsi vous montrer la place que tiennent ces "couteaux en céramique" FOREVER dans ma cuisine. Cette marque confectionne les meilleurs couteaux céramique au monde : les lames des couteaux céramique Forever en céramique Ultra HD sont à la fois les plus... [Lire la suite]