dimanche 29 mai 2011

Un amour de dessert pour les mamans

Je voudrais commencer ce billet en souhaitant une bonne fête à toutes les mamans de la terre et à toutes celles du paradis..... Pour illustrer cette journée je vous partage un petit coin de mon chez moi...... Entrez c'est ouvert...... Très belle journée          Maintenant ma participation à la ronde des blogs     Je devais piocher une recette chez AUREGE Et c'est MARIE 123 qui doit piocher dans l'une de mes recettes   J'ai choisi une petite douceur ........ Crème... [Lire la suite]
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vendredi 13 août 2010

mousse Framboisine....

Ingrédients pour 4 personnes 30 cl de crème fleurette 400 gr de framboises mixées et passées au tamis très fin (250 gr pour la chantilly et le reste pour la verrine) 1 cuillère à soupe de sucre glace Moi j'ai réalisé cette mousse au siphon mais si vous n'en n'avez pas mélangez les 3 ingrédients et faites foisonner au batteur électrique. Gardez un peu de coulis pour le montage de la verrine Pour le montage de la verrine Mettre au fond du coulis que vous allongerez avec un peu d'eau s'il est trop épais Émiettez des... [Lire la suite]
vendredi 30 juillet 2010

Duo de mousses et ses coeurs de sucre si doux....

Mousse  chocolat à la lavande fève de tonka et mousse aux framboises Ingrédients pour 4 personnes Pour la mousse au chocolat lavande et à la fève de tonka 160 gr de chocolat au lait à la lavande 75 gr de crème liquide 2 jaunes d'œufs 4 blancs 25 gr de sucre en poudre 1/2 fève de tonka Pour la mousse à la framboise 100 gr de framboises fraiches 60 gr de crème liquide fleurette 10 gr de sucre glace Quelques biscuits roses de Reims pour mettre entre les 2 couches de mousses Commencez par la mousse au chocolat... [Lire la suite]
mardi 8 juin 2010

Le melon et son nuage de jambon fumé......

Version avec melon d'Espagne.....so chic pour les 2 couleurs Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de jambon blanc découenné 100 gr de jambon fumé dégraissé 30 cl de crème fraiche entière et liquide 1 trait de tabasco 1 jaune d'œuf 1 c à soupe d'huile de tournesol 2 c à soupe de bouillon de légumes 1 filet d'huile d'olive 1 c à soupe de jus de citron menthe sel, poivre 2 beaux melons bien sucrés Mixez les jambons avec l'huile, le jaune d'œuf, le bouillon de  légumes et le tabasco. Mélangez à la crème, Passez... [Lire la suite]
jeudi 27 mai 2010

Panacotta de concombre et mousse de saumon au siphon...

Ingrédients pour 4 personnesPour la panna cotta1 gros concombre50 cl de crème liquide allégée1 c à café rase d'agar agarsel poivre1 petite gousse d'ailPour la mousse de saumon25cl de crème liquide entière1 tranche de saumon fumé1 petite gousse d'ailÉpluchez et râpez le concombreLe saupoudrer de sel et le mettre à égoutter dans une passoire.Délayez l'agar agar dans la crème froide, puis portez à ébullition.Mélangez la crème et le concombre égoutté, l'ail écrasé et du poivre.Versez la préparation dans les verrines et placer au frais 2... [Lire la suite]
Posté par nicolepassions à 00:00 - - Commentaires [53] - Permalien [#]
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