vendredi 30 décembre 2011

Un velouté de légumes oubliés.....pour les festivités...

Un velouté peut vraiment devenir festif.......     velouté_de_légumes_oubliés   Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de topinambours 5 gousses d'ail 1 grosse pomme de terre 2 jaunes d'oeufs 10 cl de crème fraîche 1 truffe ( facultatif ) 3 tablettes de bouillon de volaille 2 c à soupe d'huile d'olive sel poivre Pelez les topinambours, coupez les en lamelles. Épluchez l'ail. Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez les topinambours et l'ail, couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux. Pendant... [Lire la suite]