mardi 14 novembre 2017

Une entrée aubergines tomate, chèvre frais, basilic, crème de vinaigre balsamique et tuc. Produits reçus de Raynal et Roquelaure

  Un plat simple, qui en jette dans l'assiette. Sur une base de biscuits salés, du bon fromage de chèvre frais surmonté d'une gelée d'aubergines. Pour donner du caractère à la préparation j'ai mis un filet de crème de balsamique. Peut largement se préparer à l'avance ce qui est un gros avantage lorsque l'on reçoit.              Préparation: 35 minutes    Réfrigération 5 heures   Ingrédients pour 4 personnes 90 gr de tuc (bscuits salés) 60 gr de beurre 1... [Lire la suite]
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samedi 1 avril 2017

Un amour de verrine pour une entrée colorée.......

   Une petite verrine pour une entrée toute en douceur, délicatesse et légèreté. Je pense que vous remarquez que ma cuisine est généralement diététique car, il est possible de bien se nourrir sainement  et y trouver un réel plaisir ....... Alors cette verrine qui comme bien de mes recettes, sort de mon imaginaire et c'est le soleil qui me l'a inspirée. Une entrée à tester à tout prix! Cette recette participe au défi de RECETTES DE CUISINE                 ... [Lire la suite]
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jeudi 11 juillet 2013

Filets de bar au crumble de chorizo, coulis de poivrons jaune et tagliatelles de légumes

 Une autre manière de manger du poisson, aux couleurs du soleil..... Préparation: 35 minutes     Cuisson: 60 minutes environ (30 minutes pour le poisson et 30 minutes pour les poivrons) Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de bar ( vous pouvez utiliser d'autres poissons) 2 courgettes moyennes 2 carottes 1 cuillères à café d'huile d'argan 1 cuillère à café d'huile d'olive 2 carottes 1 poivron jaune Pour le crumble 50gr de chorizo 40gr de beurre pommade 20gr de parmesan 20gr de chapelure 25gr de... [Lire la suite]
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vendredi 10 mai 2013

Cheesecake au Roquefort, tuc et carré gervais aux poires.......

    Une petite entrée pleine de caractère......    Préparation: 25 minutes  Réfrigération: 2 heures  Ingrédients pour 4 personnes 100g de tuc au sésame  30 gr de beurre 150g de roquefort 200g de mascarpone 1 poire 1 feuille de gélatine 10cl de crème liquide + 1 c. à soupe sel, poivre 1 carré frais 10 cl de crème   Mixez les biscuits Tuc au sésame. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la poudre de biscuits au sésame. Posez 6 carrés inox sur une plaque de cuisson revêtue d'une... [Lire la suite]
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jeudi 19 juillet 2012

Une recette gagnante: coeur de melon, jambon, mascarpone, menthe, tuc, ciboulette.....

Je viens de trouver cet émail sur ma messagerie et je suis vraiment heureuse....de partager avec vous....Concours "I LOVE TIRAMISU" Félicitations ! L’équipe « I love Tiramisù » est heureuse de vous annoncer que votre recette a été désignée gagnante du concours de recette « Le tiramisu des Mamans » ! Vous recevrez chez vous le mini robot Magimix. Votre victoire sera affichée sur le site MailScanner has detected a possible fraud attempt from "www.xn--i-love-tiramis-jrb.fr" claiming to be... [Lire la suite]
vendredi 1 juin 2012

Un coeur melon, jambon, fromage, menthe, ciboulette, tucs, et confit de figues au vinaigre balsamique

   Une douceur salée sucrée...Une autre manière de manger le melon.... Une idée pour la fête des mamans.....          J'ai accompagné cette entrée de chutney de figues au vinaigre balsamique de E-GASTRONOMIE      Un vin aux paillettes d'or avec son étiquette personnalisée de DOMAINE DU RAISIN D'OR. Il permettra d'accompagner en beauté ce met surprenant.... Pour toute commande avec le code "nicolepassions" à entrer à partir du panier, vous... [Lire la suite]
mardi 11 octobre 2011

Bavarois de betterave au pesto

   Une magnifique betterave offerte par Brimbelle lors de mon atelier DEMARLE. Un bonheur ces betteraves de jardin. Nulle comparaison avec celles du commerce, sous vide. Merci à toi Brimbelle et à ton époux pour cette pensée toute en couleur afin de voir la vie en rose.... J'espère que cette recette vous plaira, car j'ai tenté de sublimer à ma manière.               Ingrédients pour 6 personnes  240g de petits suisses 100g de faisselle 100g de fromage Petit... [Lire la suite]
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lundi 28 juin 2010

Le melon en grande pompe.................

Une recette un peu délicate à réaliser mais qui se fait remarquer forcément.....Ingrédients pour 4 personnespour le biscuit40g de beurre60 gr de tuc2 tranches de jambon Serranopour le bavarois de chèvre300 gr de chèvre frais10 gr de gélatine140 ml de crème liquide entièrepour le bavarois de melon260 gr de melon2 c à soupe de sucre6 gr de gélatine 160 ml de crème liquide entièrepour le miroir aux figues6 c à soupe de confiture de figues1 c à soupe de vinaigre balsamique2 gr de gélatineLe biscuit: Mixez les tucs, le jambon et le... [Lire la suite]
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