jeudi 24 mars 2016

Une petite tuile au miel.....

 Voilà une petite gourmandise qui arrivera à point pour accompagner vos desserts. Des tuiles toutes élégantes et craquantes. Avec la douceur du miel, elles emballeront vos papilles..... Bonne dégustation mes "gourmets"....           Préparation: 10 minutes     Repos: 2 heures     Cuisson: 10 minutes    Pour 14 petites tuiles ou 7 grandes 50g de farine 50g de beurre 50g de sucre 1 cuillère à café de miel de votre choix. Pour moi miel à... [Lire la suite]
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mardi 22 décembre 2015

Festival de saveurs pour mon foie gras en boule........

   Voilà ma" boule de Noël" festive complètement inédite puisque c'est ma création, pour une belle occasion..... Grâce aux très jolis produits du "CELLIER DU PERIGORD" j'ai concocté cette entrée de fête. Merci François pour votre confiance toujours renouvelée depuis des années.... Les produis gastronomiques étaient là, il fallait honorer..... J'ai donc imaginé une panna cotta de foie gras, posée sur un lit de mangue fraîche et son chutney, recouvert d'une légère couche de gelée de Monbazillac au safran. Puis, sur le... [Lire la suite]
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mardi 8 juillet 2014

De la dentelle à croquer...Des tuiles très élégantes .....

 Des tuiles si délicieuses que l'on en redemande à tous les parfums.........Laissez libre cours à votre imagination et optez pour vos préférences. Celles ci sont parfumées au coquelicot. C'est un parfum subtil et délicat qui a eu l'approbation de mes invités. Maintenant, place aux photos des "Demoiselles tuiles" Vous pouvez vous servir au passage si cela vous tente......        Préparation: 30 mn    Cuisson 7 minutes   Pour la fabrication des tuiles  Ingrédients... [Lire la suite]
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mardi 3 septembre 2013

Verrine fraises, mousse citron lemon curd, mascarpone, chantilly, éclats de pistache et tuile à la menthe..............

Encore une petite recette de fraises en réserve pour cette saison.......       Préparation: 30 mn    Cuisson 7 minutes   Pour la fabrication des tuiles  Ingrédients pour une dizaine de tuiles dentelle à la menthe 20 gr de beurre mou 20 gr de sucre roux 20 gr de sucre blanc 20 gr de farine 2 cuillères à café d'arôme de menthe nana colorant en poudre vert menthe   Ingrédients pour 6 verrines 15 belles fraises 3 cuillères à soupe de lemon curd "fait maison"CLIC" ... [Lire la suite]
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lundi 9 janvier 2012

Mousse au chocolat à la lavande et sa tuile dentelle toute lavande elle aussi......

Pensez à voter pour ma bûche aux litchis, framboises et rose....C'est le dernier jour... A VOTRE BON COEUR!!   Si vous voulez me soutenir   Vous vous rendez ici   Puis vous trouverez cette rubrique tout en bas de la page pour mettre le commentaire   Laissez votre grain de sel   Vous cliquez et vous inscrivez en commentaire:   Je vote pour la bûche framboises, litchis, rose de NICOLE PASSIONS   Un seul commentaire en tout et pour tout, de votre part, suffira pour ce jeu.   ... [Lire la suite]
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mardi 14 juin 2011

Un concentré de vitamines aux couleurs su soleil......

              Une recette aux légumes de l'été...... Faire avant tout un velouté glacé de courgettes. Vous trouverez la recette  là Puis Pour 2 grandes verrines Ingrédients 1/2 courgette 1/4 poivron rouge 1/2 tomate 1 pincée de piment d'espelette sel, poivre huile d'argan jus de citron 10 feuilles de basilic 1 cuillère à soupe rase de mascarpone 15 cl de crème fleurette   Coupez le poivrons, courgette, tomate, en mirepoix. Ciselez le basilic. Salez,... [Lire la suite]

mardi 6 octobre 2009

Quand la praline rose se fond dans la tuile....

Recette des tuiles aux pralines roses Battez 100 gr de sucre avec 2 blancs d'œufs pendant 3 à 4 mn. Ajoutez 50 gr de farine et 50 gr de beurre fondu. Mixez 5 pralines assez finement et ajoutez les à cette préparation. Faire des petits tas que vous répartissez  sur une plaque préalablement un peu graissée. Faire cuire à four chaud 180° pendant 4 à 5 mn....Surveillez la cuisson. A la sortie du four décollez les tuiles et les poser encore chaude sur un rouleau à pâtisserie
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samedi 26 septembre 2009

Des oeufs à la neige pas tout à fait comme les autres!

Œufs à la neige aux  pralines roses Ingrédients pour 4 personnes 80cl de lait 4 oeufs 220 gr de sucre 1 gousse de vanille ( mille et une épices) 30 gr de beurre 120 gr de pralines roses Mixez la moitié des pralines. Beurrez 4 ramequins et saupoudrez de pralines écrasées. Battez 4 blancs en neige en incorporant 120 gr de sucre. Versez le mélange dans les ramequins et cuire 20 mn au bain marie à 180°. Laissez refroidir. Versez le lait dans une casserole avec la gousse de vaille fendue en 2. portez à ébullition... [Lire la suite]
jeudi 13 août 2009

Il y avait les tuiles salées, maintenant place au sucrées...

Les anges de la maison se sont invités au goûter, alors les voilà comblés par toutes ces douceurs. Faites comme eux , servez vous.....Tuiles au chocolat " Nicole Passions" ou confiserie de chez "Candissime", prenez ce qui vous tente! Recette des tuiles aux pépites de chocolat Ingrédients125g de beurre fondu125g de sucre en poudre125g de pépites de chocolat50g de farine2 blancs d'œufs montés en neigeMélangez le tout dans l'ordre indiqué, en rajoutant les blancs d'œuf délicatement. Ajoutez les... [Lire la suite]
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samedi 2 mai 2009

assiette gourmande

              J'aime trop les assiettes gourmandes       
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