lundi 10 mars 2014

Une petite verrine apéritive: truite fumée, oeufs de truite, pomme, yaourt à la grecque, moutarde douce, aneth.....

 Voilà une petite verrine toute simple à préparer, pleine de couleurs et de saveurs..... Je l'ai servie à mes invités du we et ils ont vraiment apprécié.       Préparation: 10 minutes     Réfrigération: 2 heures au moins   Ingrédients pour 4 verrines   1/2 pomme granny 1 petite tranche de truite fumée 3 cuillères à soupe de yaourt à la grecque 1 cuillère à café de moutarde condiment sel, poivre aneth Oeufs de saumon   Épluchez la pomme et coupez la en mini... [Lire la suite]
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jeudi 27 février 2014

Un trio gagnant pour commencer un bon repas........3 amuse-bouches originaux!

   J'ai reçu de mon partenaire E-GASTRONOMIE quelques très beaux produits d'épicerie fine et aujourd'hui je vous présente la verrine de crabe Wakamé et condiments d'Orient Un mot sur les ingrédients de la verrine: Crustacé bagarreur, le crabe a une chair ferme et goûtée qui se marie à merveille avec des épices et des condiments; Sortons de nos contrées pour découvrir la chair du crabe de l'Arctique à travers des saveurs d'Extrême Orient, "eau de poisson", gingembre, citron, pour un cocktail exotique tout en finesse. ... [Lire la suite]
mardi 25 février 2014

Verrines de radis, surimi, fromage blanc, citron, billes d'échalote........

 Voilà des verrines qui annoncent le printemps par leur fraîcheur. Une recette que je vous ai déjà présentée sur mon blog mais, je suis dans ma phase où j'ai envie de refaire certaines photos....Avec mon nouvel APN.... Pour ce qui est de ma petite question d'hier soir: Que vous inspire ce matériel pour l'élaboration d'une table jaune? Certes cela pourra me servir pour Pâques mais avant ma table sera en mode" MIMOSA" Bravo à Martine, Nicole et Anne-Marie pour votre prespicacité. J'ai commandé mon bouquet et je dois allé le... [Lire la suite]
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jeudi 20 février 2014

Verrines pannacotta pistache chocolat, pannacotta "nature" framboises......

 Vous avez le choix entre ces 2 verrines et je crois ne pas me tromper en pensant que l'une ou l'autre vous conviendra. Je les ai accompagnées de financiers framboises dont la recette vous a été délivrée sur mon blog hier: CLIC  Cela vous tente?  Préparation: 20 minutes    Cuisson: 5 minutes    Ingrédients pour 6  à 8 verrines selon la capacité des contenants   350 gr de crème liquide entière  200 gr de lait demi écrémé  60 gr de sucre  2 feuilles... [Lire la suite]
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jeudi 13 février 2014

Vous avez encore le temps pour cette verrine très "glamour" Mousse chocolat blanc, framboises fraîches et coulis de framboise...

   Une verrine au contenu onctueux et frais, idéale en fin de repas, pour terminer sur une note légère et fruitée. Le contraste entre le chocolat blanc et de la framboise donne  un mariage d'amour, pour une St Valentin pleine de promesses.....           Préparation: 30 minutes   Cuisson: 3 minutes   Ingrédients pour 4 verrines 100 gr de chocolat blanc 200 gr de crème liquide fleurette entière 250 gr de framboises surgelées ou fraîches 20 gr de sucre   ... [Lire la suite]
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mardi 3 septembre 2013

Verrine fraises, mousse citron lemon curd, mascarpone, chantilly, éclats de pistache et tuile à la menthe..............

Encore une petite recette de fraises en réserve pour cette saison.......       Préparation: 30 mn    Cuisson 7 minutes   Pour la fabrication des tuiles  Ingrédients pour une dizaine de tuiles dentelle à la menthe 20 gr de beurre mou 20 gr de sucre roux 20 gr de sucre blanc 20 gr de farine 2 cuillères à café d'arôme de menthe nana colorant en poudre vert menthe   Ingrédients pour 6 verrines 15 belles fraises 3 cuillères à soupe de lemon curd "fait maison"CLIC" ... [Lire la suite]
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jeudi 29 août 2013

Pêche rotie au miel, cannelle gingembre, glace vanille, chantilly et spéculoos

  Une divine verrine pleine de douceur, d'onctuosité et de "chaud froid" Vite faite mais efficace!!!   Préparation: 10 minutes   Cuisson: 4 minutes environ    Ingrédients pour 2 personnes 2 pêches jaunes 1 noix de beurre 2 cuillères à soupe de miel 2 boules de glace vanille 2 cuillères à café de gelée de groseilles cannelle gingembre en poudre 2 biscuits bio (ici spéculoos)   10 cl de crème fleurette 20 gr de sucre en poudre   Commencez par peler les pêches. Les... [Lire la suite]
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mercredi 17 juillet 2013

Mousse au chocolat blanc, melon confits, coulis de framboises et sa langue de chat géante.....

Un dessert frais et délicat, mousseux à souhait..... Jouez sur la présention et votre verrine prendra des airs de fêtes.... J'ai accompagné cette douceur, d'une langue de chat géante.....Ce dessert a fait le bonheur de mes invités.   Préparation: 30 minutes         Cuisson: 10 à 12 minutes Recette des langues de chat Une bonne solution pour recycler vos blancs d'oeufs 120 gr de blancs d'oeufs ( environ 3 à 4 blancs) 100 gr de beurre 120 gr de farine 90 gr de sucre ... [Lire la suite]
lundi 27 mai 2013

Verrine de crevettes, mangues, fraises, avocat, jus d'orange, balsamique blanc, tuile de parmesan amandes et sésame

  Une verrine pleine de couleurs et de saveurs.....   Préparation: 30 minutes     Cuisson: 3 minutes environ   Ingrédient pour 4 personnes   12 belles crevettes cuites dont 4 pour la décoration 1 pamplemousse rose 1 avocat mûr 1 mangue mûre 1 orange 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à café d'huile d'argan 8 fraises ciflorette menthe 5 brins de ciboulette sel, poivre   Décortiquez les crevettes et coupez la chair en petits morceaux.... [Lire la suite]
samedi 16 février 2013

Verrine guacamole, mangue, avocat, saumon, macaron saumon, St Moret, aneth.......

  Une improvisation pleine de fraîcheur....et de jolies couleurs. J'ai trouvé chez mon primeur de magnifiques mangues ainsi que de beaux avocats. J'ai composé avec  ce que j'avais dans mon réfrigérateur à savoir, un peu de saumon fumé, et du St Moret. Mais commment faire en sorte qu'elle soit originale en même temps que d'être bonne? Regardez....   Il me restait des coques de macarons au congélateur. La chance a voulu qu'ils soient dans la couleur de mes ingrédients. J'ai donc fait un macaron sucré salé pour... [Lire la suite]
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