lundi 27 mai 2013

Verrine de crevettes, mangues, fraises, avocat, jus d'orange, balsamique blanc, tuile de parmesan amandes et sésame

  Une verrine pleine de couleurs et de saveurs.....   Préparation: 30 minutes     Cuisson: 3 minutes environ   Ingrédient pour 4 personnes   12 belles crevettes cuites dont 4 pour la décoration 1 pamplemousse rose 1 avocat mûr 1 mangue mûre 1 orange 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à café d'huile d'argan 8 fraises ciflorette menthe 5 brins de ciboulette sel, poivre   Décortiquez les crevettes et coupez la chair en petits morceaux.... [Lire la suite]

samedi 16 février 2013

Verrine guacamole, mangue, avocat, saumon, macaron saumon, St Moret, aneth.......

  Une improvisation pleine de fraîcheur....et de jolies couleurs. J'ai trouvé chez mon primeur de magnifiques mangues ainsi que de beaux avocats. J'ai composé avec  ce que j'avais dans mon réfrigérateur à savoir, un peu de saumon fumé, et du St Moret. Mais commment faire en sorte qu'elle soit originale en même temps que d'être bonne? Regardez....   Il me restait des coques de macarons au congélateur. La chance a voulu qu'ils soient dans la couleur de mes ingrédients. J'ai donc fait un macaron sucré salé pour... [Lire la suite]
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mardi 15 janvier 2013

Verrine de tzaziki "maison", saumon, perles de pamplemousse Monin

  Une petite verrine fraîcheur pour un dînatoire en toute simplicité........ Elle est composée de tzaziki "maison", de lanières de saumon, d'aneth et de petites perles de sirop de pamplemousse Monin. Vous pouvez remplacer ces perles par des oeufs de saumon. Pour la recette du tzaziki: CLIC et vous serez redirigés pour la recette.          Cette recette est sponsorisée par Monin pour les perles de sirop de pamplemousse   Nouveau jeu-concours sur mon blog  Recettes ST... [Lire la suite]
lundi 31 décembre 2012

Verrine châtaigne,magret de canard fumé, chou rouge, pomme granny, chantilly au vinaigre balsamique...Bon réveillon!

Une petite verrine imaginée pour les fêtes..... Ce sera aussi, ma dernière recette de l'année 2012. Je profite de ce post pour vous souhaiter un bon réveillon.       Préparation: 10 mn Pour 10 mini verrines 1 verrine de chou rouge confit ANDRESY reçu dans ma box GASTROMIZ à défaut de chou confit en verrines vous pouvez le faire vous même.... 1/2 pomme granny 3 châtaignes cuites 1 cuillère à café d'huile d'argan sel, poivre 15 tranches de magrets de canard fumé 10 cl de crème fluide entière 1... [Lire la suite]
vendredi 19 octobre 2012

Menu du WE: crumble de poireaux et roquefort, saumon en papillotes, verrine citron meringué

  Je vous abandonne pour quelques jours. J'ai préparé des billets pour chaque jour mais, je ne pourrais visiter vos blogs, ni répondre aux commentaires. Merci pour votre compréhension. A très vite....Et en attendant, bon WE   Pour les recettes du menu, il vous suffit de cliquer sur les photos ou bien sur l'intitulé et vous serez directement redirigés.   Crumble de poireaux et roquefort Papillote de saumon Verrine de citron meringué  Nouveau jeu concours Clic sur le logo pour participer Belle... [Lire la suite]
mercredi 26 septembre 2012

Velouté de petits pois, menthe, huile noisette....fromage frais

   Voilà l'été bien terminé mais, il me reste encore, en réserve, de petites recettes, souvenirs des beaux jours. Je partage avec vous cette verrine qui, a chaque fois, tient ses jolies promesses!         Préparation: 10 mn Cuisson: 5 mn    Ingrédients pour 4 verrines 150 gr de petits pois frais ou surgelés 10 cl de crème liquide 1 petit suisse 1 cuillère à café d'huile de noisette 10 cl de bouillon volaille dégraissé 6 belles feuilles de menthe sel, poivre fromage... [Lire la suite]

mercredi 19 septembre 2012

Verrine mascarpone à la pistache, biscuits roses de Reims, coulis de framboises et amarenas

La pistache et la framboise, quel bonheur! Un vrai mariage d'amour je vous l'assure.....           Préparation: 20 mn   Repos au frais: 3 heures   Ingrédients pour 4 verrines 100 gr de mascarpone 25 cl de crème fleurette entière 8 mini biscuits roses de Reims 4 cuillères à soupe de coulis de framboises 4 cerises amarenas 3 cuillères à café de pâte à pistache eau de rose   Mélangez dans un cul de poule, la mascarpone la crème et la pâte à pistache. Il faut que les... [Lire la suite]
jeudi 6 septembre 2012

Sorbet de pêche blanches, pêches jaunes rôties au miel et aux épices, chantilly et cookies

   Encore une recette avec ma nouvelle sorbetière     Je remercie encore Hayat qui s'est démenée pour m'offrir cette jolie sorbetière. Je l'ai à nouveau utilisée avec ce sorbet à la pêche blanche. Je vous assure que ce fut une parfaite réussite que ce soit d'un point de vue gustatif ou pour la finesse de la texture... Voilà ma sorbetière en plein labeur     et voilà ma verrine             Recette du sorbet à la pêche blanche Ingrédients... [Lire la suite]
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vendredi 31 août 2012

On mange quoi ce WE?

Premier WE de septembre et tout doucement nous allons nous diriger vers d'autres ingrédients en cuisine mais, pour l'heure, c'est encore l'été et le menu sera aux couleurs de cette belle saison.   Entrée CHARLOTTE DE COURGETTES PIGNONS DE PIN   Plat DUO DE POISSONS Dessert VERRINE AUX MYRTILLES J'espère que vous trouverez votre bonheur... A demain            
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jeudi 23 août 2012

Verrine de myrtilles, mascarpone, chantilly, quinoa soufflé et verveine cristallisée

Quelques myrtilles de culture, achetées chez mon primeur car, elles me faisaient trop envie....... D'ordinaire je ne les mange pas "nature" si elles sont sauvages. Là, on ne craint pas les déjections des renards mais, d'un point de vue gustatif, je préfère de façon indéniable, les bonnes "brimbelles" de nos Vosges si proches...... Mais les verrines étaient plaisantes et rafraîchissantes.....         Préparation: 15 mn  Cuisson: 5 mn Ingrédients pour 6 personnes 100 gr de mascarpone 15... [Lire la suite]