dimanche 12 juin 2011

Des idées pour ce dimanche......

panna cotta melon ultra light............avec une pincée de lavande     Ingrédients pour 4 grandes verrines 40 cl de crème liquide light 250 de chèvre frais allégé (si possible)2 g d'agar-agarsel et poivre une bonne pincée de lavande Pour la couche au melon 1 melon 2 gr d'agar agar Commencez par nettoyez le melon et l'épépiner Mixez le finement Ajoutez l'agar agar Faire chauffer le coulis et portez le à ébullition rapide. renouveler une fois Mettre dans les verrines et laissez refroidir Une fois le... [Lire la suite]

mardi 7 juin 2011

Verrine Carameloos...et sa tuile de carambar

            Recette totale improvisation avec les moyens du bord et la fameuse, délicieuse et gourmande pâte à tartiner Carameloos au caramel salé, fleur de sel et spéculoos. Ingrédients pour 2 personnes 2 poires 2 biscuits spéculoos 15 cl de crème fleurette 4 cuillères à café de carameloos   Faire revenir les poires coupées en petits cubes, à la poêle avec un peu de beurre salé et sucre vanillé. Les mettre au fond d'une verrine Emiettez les biscuits spéculoos et y mettre 1... [Lire la suite]
vendredi 22 avril 2011

Crabe et pamplemousse au rendez vous dans une verrine....

 Avec cette météo estivale, les verrines légères sont à nouveau les reines de nos tables. J'aime improviser ces recettes du hasard en soignant le visuel.....               Cette petite verrine est au pamplemousse rose ,crabe, chantilly au citron vert Temps de préparation: 30 minutes Ingrédients pour 2 ou 4 personnes suivant que ce sont de minis verrines ou de grandes   1 pamplemousse rose 1 boîte de crabe de bonne qualité 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère ... [Lire la suite]
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jeudi 31 mars 2011

La crevette et les fruits rouges....Et pourquoi pas?

            Rencontre improbable entre des saveurs complètement opposées. Mais ne dit on pas que les contraires s'attirent?   J'ai provoqué ces fiançailles et aucun regret...Mes invités ont apprécié...Pari gagné et je récidiverai..... Ingrédients pour 6 verrines   400 gr de crevettes roses cuites et décortiquées 1 cuillère à soupe d'huile d'argan 1 cm de gingembre frais 1 cuillère à café bombée de pignons de pins 400 gr de mélange framboises fraises 1  orange ... [Lire la suite]
mardi 22 mars 2011

Quand un blog devient une belle histoire d'amitié......

 Elle s'appelle Annie et c'est une petite Vosgienne. Depuis environ 1 an, chaque jour elle alimente mon blog avec ses commentaires si touchants..... La proximité géographique a rendu, hier, une rencontre possible.....On s'était déjà vues une première fois mais de façon trop furtive à mon goût...... Tout ça pour dire que hier j'étais, au paradis....... Tout  était conjugué  pour que ce moment soit magique et à jamais gravé dans nos coeurs... Les commentaires du jour, je les lui dédie car, elle n'a pas de blog...... [Lire la suite]
lundi 14 mars 2011

Verrine fraîcheur...

                Un petit tour au frigo pour accommoder les restes Recette pour 2 1 pamplemousse rose 1 pamplemousse jaune Oeufs de saumon 1 grande tranche de saumon fumé 2 pots de gervita un peu de wasabi ou raifort sel, poivre   Peler à vif les pamplemousses: le jaune en entier, le rose par moitié. Presser le jus de la moitié du pamplemousse rose restant. Mettre au fond de la verrine les pamplemousses pelés à vif en en gardant un peu pour remettre au dessus.... [Lire la suite]

mercredi 9 février 2011

Encore une petit idée pour votre dîner en amoureux....

Comme vous le constatez je vous ai fait pour votre St Valentin 3 mises en bouches raffinées mais vraiment facile à préparer Sucettes de foie gras verrines boudin antillais     Verrine oeuf caille et saumon   Puis aujourd'hui, verre terre et mer au Wasabi Pour cette dernière improvisation il vous faut : 2 oeufs de caille 1 cuillère à café bombée d'oeufs de saumon 2 c à soupe de fromage blanc type Gervita Citron sel, poivre 1 pointe de Wasabi Aneth Mélangez le Wasabi (à défaut, un peu de raifort) au... [Lire la suite]
mardi 8 février 2011

On continue avec les saveurs épicées.........

La même recette déclinée dans 2 contenants différents....... Une petite verrine facile Une petite verrine divine Bien relevée et bien épicée Pour séduire votre bien aimé......... Sur cette verrine j'ai déposé quelques fleurs à croquer pour faire joli......    Boudins antillais   Pour réaliser ces verrines pour 2 Ingrédients 2 pommes type boscop 2 boudins antillais   Si vous les faites des verrines très petites diviser par 2 les ingrédients. Faire avec les pommes une écrasée de pommes fruit... [Lire la suite]
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lundi 30 août 2010

C'est flashy aujourd'hui......un petit velouté à la betterave et résultat du jeu " Framboisine "

Ingrédients pour 2 personnes   une betterave cuite 1 yaourt nature brassé1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique20 cl de bouillon de légumessel, poivre, ciboulette glaçons Voilà, si vous aimez la betterave, un consommé délicieux et rafraîchissant Mélangez tous les ingrédients . Mixez et ajoutez des glaçons. Il ne vous reste plus qu'à déguster La fleur sur le verre est un élément de scrap de mon partenaire LA BOIT'A SCRAP Le fil d'alu de 2 mm est de mon partenaire TABLE ET DECO C'est aussi aujourd'hui que... [Lire la suite]
lundi 5 juillet 2010

Une verrine "divine" de plus à ma collection....

Ingrédients pour 12 mini verrines ou 4 maxi comme sur mes photos 1/2 boule de céleri rave 60 cl d'eau 8 c à soupe de lait Régilait écrèmé 10 cl de crème fraiche légère+ 20 cl de crème entière sel, poivre, sel de céleri 10 tranches de bacon Épluchez et taillez le céleri en dés Mettre à cuire dans une casserole l'eau et le lait en poudre, 10 cl de crème allégée, sel poivre, et 3 tranches de bacon Mixez et rectifiez l'assaisonnement. Réservez au frais lorsque la crème a refroidi. Faire revenir à sec 4... [Lire la suite]