mardi 28 mars 2017

Légumes façon "Couscous" et collier d'agneau du Quercy

  J'ai reçu très récemment de l'agneau du Quercy de mon partenaire  CELLIER DU PERIGORD Plusieurs morceaux dans mon colis et je vais réaliser 3 recettes. Il y avait du collier, de la selle et des côtelettes. Pour aujourd'hui, j'ai fait un plat avec ce que j'avais à la maison. Je déborde toujours de légumes car j'aime en avoir, ça me rassure....J'aime favoriser une nourriture saine et légère. Les légumes ont ce pouvoir de caler ls estomacs et d'être peu caloriques. J'avais des courgettes, du fenouil, des carottes, des... [Lire la suite]

mardi 6 décembre 2016

Tajine de poulet, citron confit, abricots secs......

Je commence ce post en souhaitant une belle fête à toutes les Nicole et Nicolas. En Lorraine, chez moi, St Nicolas est une fête très très suivie, puisque c'est le patron des écoliers. Voilà ce que, petite, je recevais à cette occasion et c'était toujours un bonheur immense....   Pour la recette du jour, je vous propose: Un petit tajine de poulet, voilà un plat qui réchauffe et qui réconforte à la fois. De belles épices qui apportent à ce plat des saveurs délicates. Je remercie le CELLIER DU PERIGORD pour ces cuisses de... [Lire la suite]
dimanche 21 août 2016

Filet mignon à l'italienne.....

  Voilà une recette que je fais régulièrement et que nous apprécions toujours autant. Choisissez bien votre viande afin de réaliser un plat savoureux, aux couleurs de l'Italie, si chère à mon coeur... Passons aux photos et si vous êtes prêt(e)s à passer à table, je vous souhaite un bon appétit! J'espère que ce plat vous séduira..... Un petit "clin d'oeil" à mes 2 invitées qui ont dégusté cette assiette.....         Préparation 10 minutes   Cuisson 30 minutes   Ingrédients... [Lire la suite]
mardi 10 mai 2016

Steak laqué.....

 Je ne mange pas beaucoup de viande rouge mais là, elle est tellement exceptionnelle et tendre à souhait que je la cuisine pour le bonheur de la maisonnée.... Je voudrais vous parler de ce morceau de choix vraiment magnifique et délicieux. J'ai nommé le Flat Iron à partager De la pampa Argentina Cœur de paleron mis à nu pour 2 à 3 personnes. Une viande maturée à souhait en provenance d'Argentine.Facile à couper, une grande tendreté et beaucoup de goût. Une viande très très tendre.... Découvrez cette découpe peu... [Lire la suite]
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lundi 2 mai 2016

Saltimbocca de canard à l'italienne et son risotto.....

  Voilà un plat que je vous recommande, tant pour la finesse de la préparation que pour la facilité d'exécution au moment où vos invités sont à votre table. Un plat qui peut se préparer d'avance et donc, pas de stress de dernière minute. La viande est moelleuse  et très parfumée...... Bref, un met qui a tout pour plaire.....               Préparation: 50 minutes    Cuisson: 50 minutes   Je me suis inspirée d'une recette vue sur le net ici  ... [Lire la suite]
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vendredi 11 mars 2016

Grenadins de veau "extra"

Voilà un plat gorgé de soleil et de vitamines. Il est haut en couleurs et plein de peps.... J'espère que cela vous mettra de bonne humeur pour toute la journée. J'avais envie de grenadins de veau cuisinés façon "sucré salé" et l'orange me semblait correspondre à mes attentes. De plus mon challenge du mois pour St DALFOUR est de cuisiner leur délicieuse confiture "orange gingembre" Dans cette confiture, le gingembre est très prononcé et imaginer un plat salé dans ce cadre, était plus que recommandé. Un délice! Si vous n'aimez... [Lire la suite]
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jeudi 21 janvier 2016

Parmentier de canard aux pommes de terre écrasées et cèpes.....

 Voilà une recette qui plait toujours, surtout en hiver car, c'est un plat réconfortant. Mes invités ont aimé...          Préparation: 30 minutes   Cuisson: 40 minutes   Ingrédients pour 4 personnes 2 cuisses de canard confites 1 bôite de cèpes à l'huile 6 pommes de terre 1 oignon persil 1 noix de beurre sel, poivre, muscade huile d'olive lait, beurre  chapelure Faites cuire vos pommes de terre dans de l'eau salée. Faites revenir l'oignon en lamelles avec un... [Lire la suite]
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mardi 15 décembre 2015

Quelques idées pour vos repas de fin d'année: les volailles....

J'essaie de vous donner un maximum d'idées festives avant le jour J. Pas trop présente pour répondre à tous les commentaires mais je réponds à toutes les questions que vous me posez. Si vous voulez retrouver toutes les recettes qui vont suivre, il suffira de cliquer sur l'intitulé du plat.   Rôti de canard au foie gras, gratin dauphinois, poêlée de poires et cristallines de poires, sauce vinaigre balsamique........   Suprêmes de pintade aux mirabelles et girolles.....   Cuisses de pintade, pommes poires... [Lire la suite]
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dimanche 6 décembre 2015

Il reste quelques jours pour tenter votre chance.....QUI VEUT GAGNER DE LA VIANDE D'EXCELLENCE "LES BEAUX QUARTIERS"?

NICOLE PASSIONS et LES BEAUX QUARTIERS, organisent un jeu-concours. Je vous l'ai promis hier soir, voilà un nouveau jeu-concours et pas de mes moindres. Un bon d'achat de 75€ de viande "extra" chez mon partenaire "LES BEAUX QUARTIERS" Pour en savoir un peu plus sur cette viande d'excellence voir mon article d'hier soir: CLIC     Comment participer? 2 solutions: 1) Si vous avez Facebook, optez pour ce mode Il faut: - Aimer la page facebook "LES BEAUX QUARTIERS" CLIC - Aimer la page facebook "NICOLE PASSIONS"... [Lire la suite]
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jeudi 26 novembre 2015

Mignon de veau au foie gras et pommes caramélisées avec son flan pommes de terre et papates douces au parmesan......

  La maison "CELLIER DU PERIGORD" m'a envoyé l'une de leur spécialité que j'ai été très curieuse de tester: Mignon de veau farci au foie gras de canard cru  et pommes caramélisées. Ce sont de petits rôtis pour 2 personnes, facile à cuire et à portionner. Vous allez me dire que je n'ai pas eu beaucoup de travail et je vous dirais, exactement! Pour une fois, j'ai épaté mes invités avec un produit "fini "et nous avons savouré avec bonheur ce plat des "grands soirs". J'ai accompagné cette viande (cuite 20 minutes au four... [Lire la suite]