Tarte aux quetsches amandine......

Coucou tout le monde,

Je ne sais pas si vous êtes comme moi mais, j'adore la tarte aux quetsches, pâtisserie qui annonce un peu,  l'été qui tire à sa fin...

Je vous ai déjà présenté cette tarte mais je la remonte, en attendant les nouveautés avec cette prune délicieuse.

Son petit goût acidulé plait à mon palais gourmand mais, si vous cela vous gêne, n'hésitez pas à faire cette recette dans laquelle je rajoute de la poudre d'amandes. Sinon juste un peu de sucre et de la cannelle sera parfait.

 

Préparation: 30 minutes  Cuisson: 45 minutes

Ingrédients pour une tarte de 8 personnes

Pour la pâte faite maison

125 gr de beurre mou

250 gr de farine

1 cuillère à soupe de sucre fin

1 pincée de sel

eau

Pour la garniture

1 kg de quetsches

100 gr de poudre d'amandes

2 œufs

30 cl de crème liquide légère

1 sucre vanillé

1 cuillère à café de cannelle

Commencez par préparer la pâte.

Mélangez dans un bol de préparation, la farine, le sucre, le sel et le beurre mou.

Mélangez du bout des doigts pour obtenir une substance sableuse.

Ajoutez l'eau peu à peu jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Ne la travaillez pas trop car elle pourrait être trop friable par la suite.

Mettez dans un papier film et entreposez au frais au moins une heure.

Pendant ce temps, lavez les fruits et séchez-les dans un torchon propre.

Coupez chaque prune en deux et retirez les noyaux.

Dans un bol de préparation, déposez les œufs, la poudre d’amandes, le sucre, la cannelle et la crème. Battez à la fourchette.

Sortez la pâte du réfrigérateur.

Étalez la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.

Déposez la pâte dans un moule beurré.

Piquez la pâte avec une fourchette.

Préchauffez le four à 200°.

Garnissez la tarte avec les fruits puis rajoutez l'appareil à la poudre d'amandes.

Enfournez pour 45 minutes environ.

Dégustez la tarte tiède ou froide.

 

Belle journée à vous qui passez me voir....

Comments

[Alexandra]

Quel régal une tarte aux quetsches ! Merci ma copinette ! Bisous

[Claudine]

La tarte de mon enfance, dans la campagne Touloise, et aujourd'hui nous avons ce délicieux fruit dans notre verger en Normandie.......La recette avec poudre d'amandes me tente, ce sera pour demain, nous allons nous régaler.
Merci pour tes délicieuses recettes, je fais très souvent ton gâteau Lorrain qui plaît beaucoup, et celui avec les quetsches évidemment.
Bon week end Nicole, avec repos surtout.
Claudine

[lizathenes]

Elle donne envie cette tarte. Le problème ici ets de trouver les questches

[Coco de Nice]

huummm ! délicieuse recette gourmande , moi aussi j'ai commencé à en faire, j'adore ça
bisous Nicole
belle journée

[danie]

merci pour cette recette !
Dès que je trouve des quetsches à acheter je fais ta recette !
Bises