"Jack fruit" au lait de coco, épices, noix de cajou et riz basmati....Un délice!!!! A tester sans faute!

Coucou tout le monde,

Après quelques semaines d'interruption forcée, je reviens enfin sur les réseaux sociaux et suis heureuse de vous retrouver.

J'espère que de votre côté, c'est la forme et que vous profitez de ces belles journées estivales.

Pendant ces semaines, j'ai reçu de jolis colis dont un en particulier et aujourd'hui, je voudrais  vous faire connaître le site, de mon tout nouveau partenaire:

BASE ORGANIC FOOD

Des produits 100% bio , ce qui rassure pour élaborer de jolies recettes originales. à souhait.

Vous y trouverez des produits en vrac, de l’épicerie, des gourmandises, le tout, résolument français.

N'hésitez pas à aller faire un tour sur leur site en ligne et y découvrir toute leur histoire et leur divers produits: CLIC

Tout d'abord, je vous montre, le contenu du colis arrivé chez moi, en très bon état.

Dans cet envoi, il y avait du lait de coco; des fruits du Jaquier, des noix de cajou simple et d’autres enrobées d'ail des ours, des graines de chia, des cranberries séchées.

Tous ces produits de qualité ont fait mon bonheur et je vais vous partager, de toutes nouvelles recettes.

L'une des boites du colis m'a vraiment intrigué car, je l'avoue, je n'avais jamais entendu parler de cet ingrédient: le fruit du jacquier...kesako?

Comme moi, vous ne connaissez sûrement pas mais vous allez l'adorer ce "Jack fruit" ! Aussi appelé le fruit du jacquier, il regorge de vitamines, fibres et d’énergie.

On le consomme cuit (grillé ou bouilli) dans tous vos plats salés.  Prêt à découvrir de nouvelles saveurs ?

Ce fruit vient du Sri Lanka.

Pour vous en procurer CLIC

Nous avons adoré cette recette, qui donne l’impression de manger une viande très très tendre.

Je l'ai cuisiné avec une sauce exotique au lait de coco et des noix de cajou. Mais vous pouvez imaginer d'autres recettes....

Ces 3 produits viennent du même fournisseur et je le remercie chaleureusement pour cette fabuleuse découverte.

Ingrédients, pour 4 personnes :

280 g de fruit du jacquier  en conserve égoutté

 3 cm de gingembre frais

 1 gousse d'ail

 1 oignon

Épices : cumin, curry et curcuma en poudre

 20 cl de crème de coco

15 cl d'eau

3 cs de coulis de tomate

100 g de noix de cajou nature non salées non grillées

1 bouquet de coriandre fraîche

1 citron vert

Huile de coco

 Sel

Effilochez le fruit du jacquier et retirez le cœur dur.

Laissez égoutter dans une passoire. 

 Dans un wok généreusement huilé à l'huile de coco, faites revenir l'oignon, l'ail et le gingembre finement émincés.

 Ajoutez 1 cuillère à café de chaque épice et mélangez. 

 Ajoutez le coulis de tomate, mélangez, puis le fruit du jacquier.

Prélevez le zeste du citron vert ainsi que le jus.

Ajoutez dans votre plat, l'eau et la crème de coco  le jus du citron vert et le zeste.

Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps. 

 Ajoutez les noix de cajou, salez et laissez cuire 10 minutes de plus en couvrant votre wok.

Avant de servir, accompagné de riz basmati, parsemez le plat de coriandre ciselée

Un régal et vraiment, à refaire pour la délicatesse de ce met  végétarien.

Il faut quand même préciser que cela ressemble à une viande mais ce jack fruit ne contient pas de protéines.

Je vous souhaite une belle journée.

  Pensez à me suivre aussi sur INSTAGRAM car c'est encore un autre de mes univers....

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Comments

[nathouest]

Une bien belle recette exotique !

[Nicole Passions]

Trop bon, on s'est régalé 😉

[gateuxrigolo]

hello he bien franchement tu n es pas tranquille ma pauvre courage bisous

[Berny]

Je suis heureuse de te retrouver ma Nicole. J'espère que ça va aller ? Prends soins de toi ! Tu nous rédiges un excellent billet avec une succulent recette.
Je te souhaite une douce soirée ainsi qu'une agréable semaine et je t'embrasse très très fort.
Bernadette.

[Nicole Passions]

Merci beaucoup Bernadette. Ça va aller en menageant un peu mes effortd. Prends soin de toi aussi et passe une belle journee. Bises

[Alexandra]

Une belle assiette, je connais le jacquier mais juste de nom sinon aucune idée de sa forme, couleur, texture... Ton assiette est bien appétissante ! Bisous

[Nicole Passions]

Cest vraiment une fabuleuse découverte. Passe une bonne journée Alex. Bises

[Nicole Passions]

Merci ma copinette. Contente de te retrouver. Bises

[lamanuelle25]

Le contenu de l'assiette est tentant et gourmand. Comme toi je ne connaissais pas ce fruit!! Bises Nadine

[Nicole Passions]

Une belle decouverte Nadune. Passe une belle soiree. Bises