Tarte rustique à la rhubarbe...

Coucou tout le monde,

il fait très chaud en ce lundi de Pentecôte et je vous espère en forme.

Je me suis levée très très tôt, afin de satisfaire ma gourmandise, avec une bonne tarte rustique à la rhubarbe.

Je crois que ce dessert, il fait partie de mon top 5 surtout, avec une pâte à tarte, faite maison et avec amour.

Ingrédients pour une tarte de 30 cm

Pour la pâte:

250 gr de farine

125 gr de beurre

70 gr de sucre glace

2 gr de sel

1 jaune d’œuf

5 cl d'eau

Pour la garniture:

500 gr de rhubarbe

60 gr de sucre

3 œufs

1/2 cuillère à café de poudre de vanille

35 cl de crème fraîche 

Pour faire dégorger la rhubarbe il faudra 2 cuillères à soupe de sucre. L'intérêt de la faire dégorger est qu'elle sera moins acide.

Commencez par la préparation de la pâte.

Dans un bol de préparation, mettez le jaune d’œuf et le sucre glace.

Mélangez à la fourchette et rajoutez l'eau. Réservez le mélange.

Dans un autre bol de préparation, déposez la farine, le sel et le beurre mou coupé en petits morceaux.

Du bout des doigts, mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'un sable. Veillez à ce que tout le beurre soit incorporé.

Faites un puis dans la pâte et ajoutez le mélange œuf, sucre glace et eau.

Mélangez l'ensemble avec les mains jusqu'à ce que bous obteniez une boule bien homogène. Si la pâte colle trop, ajoutez un peu de farine.

Réservez au frais dans un papier film pendant 30 minutes.

Épluchez la rhubarbe et coupez les bouts.

Coupez les tiges en cubes et mettez -les dans une passoire avec 2 cuillères à soupe de sucre pour la faire dégorger au moins 2 heures..

Bien égoutter les petits cubes de rhubarbe et réservez.

Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.

Beurrez votre moule à tarte.

Déposez la pâte dans le moule et piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

Préchauffez le four à 180°.

Préparez la "migaine" (appareil à flan) en déposant les œufs et le sucre.

Faites blanchir le mélange. Ajoutez la poudre de vanille/ Mélangez bien au fouet.

Versez la crème liquide peu à peu sur le mélange en fouettant.

Étalez sur la pâte les cubes de rhubarbe égouttés et ajoutez l"appareil à flan.

Enfournez la tarte pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson qui dépend des fours.

Laissez refroidir et dégustez.

Personnellement je l'aime froide.

Belle journée de repos! Pensez à vous hydrater et restez à  l'ombre...

Comments

[Miss Gleni/Nicole]

Un beau dessert bien gourmand et fruité ;
bisous / Nicole

[Coco de Nice]

une jolie tarte bien gourmande
bisous

[nicolepassions]

Merci beaucoup chère Coco. Belle soirée bises

[nicolepassions]

Merci beaucoup Coco. C'est tellement bon la rhubarbe qu'on en redemande...bises

[lizathenes]

Quel dommage ! En Grèce la rhubarbe que j;adore est introuvable !

[4ine]

C'est mon enfance qui remonte avec cette tarte. Un régal . Gros bisous ma belle et contente de te retrouver

[lamanuelle25]

Une de mes tartes préférées, je ne fais pas dégorger ma rhubarbe car j'aime justement le côté aigrelet. Un délice, bises et douce soirée Nadine