Gâteau renversé aux abricots....

22 juillet 2026

Gâteau renversé aux abricots....

Coucou tout le monde,

Vous allez bien en ce nouveau lundi au soleil?🌞😎💛

Hier, pour les invités, j'avais préparé ce gateau renversé, aux bons abricots colorés et parfumés. Hummmm!!!
Ce fruit est l'un de mes préférés de l'été 🧡🧡🧡 à condition qu'il coche toutes les cases de la saveur...

Je vous mets la recette, validée pour toute la tablée et vous souhaite une belle journée.

Gâteau renversé aux abricots (moule de 22 cm)

Ingrédients

Pour les fruits

600 g d'abricots mûrs (10 à 12)

40 g de beurre

50 g de cassonade

Pour la pâte

100 g de beurre mou

100 g de sucre

2 œufs

140 g de farine

1 c. à café de levure chimique

60 ml de lait

1 c. à café d'extrait de vanille

Le zeste d'un demi-citron (facultatif mais excellent)

1 pincée de sel

Préparation

Préchauffe le four à 180 °C.

Fais fondre les 40 g de beurre dans le moule (ou verse-les après les avoir fondus), puis répartis la cassonade.

Dispose les demi-abricots côté coupé vers le bas sur le sucre.

Fouette les 100 g de beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoute les œufs un par un, puis la vanille.

Incorpore la farine, la levure et le sel, puis le lait. Mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Verse délicatement la pâte sur les abricots et égalise la surface.

Enfourne 35 à 40 minutes.

Laisse reposer 10 minutes, puis démoule en retournant le gâteau sur un plat.

Astuce pour un résultat encore meilleur

Juste avant de servir, badigeonne les abricots avec une cuillère à soupe de confiture d'abricots légèrement chauffée. Ils seront brillants, encore plus parfumés et le gâteau aura un aspect digne d'une pâtisserie. Jai rajouté des amandes effilées légèrement torréfiées à la poêle.

Il est délicieux tiède avec une boule de glace à la vanille, mais beaucoup trouvent qu'il est encore meilleur le lendemain.

Belle journée à toutes et tous.