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Macarons meringue française ganache menthe chocolat....
Je vous ai habitué à mes épisodes "petits macarons" que je traite comme de petits bijoux.
Je vois que vous êtes nombreuses à me suivre et que beaucoup d'entre vous se lancent.
Un grand BRAVO aux jolis spécimens que vous m'avez envoyés.
Vous serez à l'honneur très bientôt, c'est promis.
Voilà les petits derniers: Menthe chocolat
J'ai fait 2 tailles. De petits mais aussi de gros pour les très très gourmands......
Un grand merci à mon sponsor CULIN'AIDE qui fait des produits fabuleux, autant dans les couleurs que les arômes....
Pour faire les coques de macarons voir ici: CLIC
Pour cette recette chocolat menthe j'ai choisi le colorant vert menthe.
Il est sublime!!!
Sur le dessus de la coque j'ai passé un peu de colorant brun chocolat et du blanc de CULIN'AIDE.
Pour ce faire, je prends un pinceau de cuisine que je mouille légèrement.
Puis je le trempe dans un peu de colorant et je dessine sur la coque, selon mes aspirations du jour.
Ingrédients pour la ganache normale
150g de chocolat noir (Nestlé Dessert corsé)
20cl de crème liquide
10 feuilles de menthe fraîche
ou arôme menthe poivrée CULIN'AIDE
Coupez le chocolat en petits morceaux.
Dans une casserole, portez la crème liquide avec la menthe à ébullition
Filtrez le mélange pour ne récupérer que la crème.
Ajoutez à la crème chaude le chocolat noir en trois fois, remuez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Laissez refroidir puis réservez au frais pour que le mélange chocolat menthe fige.
Belle soirée
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