Lotte au poivrons, lait de coco, curry, coriandre riz basmati jasmin aux amandes effilées......

 Un plat parfumé et très raffiné mais si simple à préparer.....

 

Préparation: 20 minutes    Cuisson: 25 minutes

Pour 4 personnes :

800 gr de lotte
1 petit poivron jaune
1 petit poivron rouge
1 oignon
20 cl de lait de coco

1 cm de racine de gingembre frais
1 cuillère à soupe de curry en poudre
sel, poivre
2 cuillères à café d'huile d'olive
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
coriandre

240 gr de riz basmati

arôme jasmin

Coupez les poivrons en cubes et émincez finement l'oignon.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis faites revenir les poivrons et les oignons.
Lorsqu'il sont bien colorés, saupoudrez le curry.
Ajoutez la lotte en morceaux puis le lait de coco.

Ajoutez le gingembre frais finement râpé.
Laissez mijoter pendant 15 minutes.

Faites cuire le riz en ajoutant de l'arôme jasmin dans l'eau de cuisson.
Pendant ce temps faites légèrement griller les amandes éffilées à la poêle en surveillant de près.
Servez avec un riz basmati et parsemez quelques amandes éffilées et un peu de coriandre fraîche

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

CULIN'AIDE pour le curry et l'arôme jasmin

TASSE ET ASSIETTE pour l'assiette de service "HIBISCUS"

 Belle journée

 

Comments

[Ariane]

Bonjour ! Je me promène sur votre blog comme l'on emprunte un chemin plein de poésie...vos recettes sont autant de petits bonheurs pour les yeux que pour les papilles ! J'avais craqué pour les crevettes avec le "tout dosé" et me voilà prise par ce poisson aux parfums de l'Asie. Une belle cuisine, finement fusionnée ! Belle journée à vous !

[MUSIK45]

Ça doit être un délice cette recette et c'est si joliment présenté bisous bisous

[alexandra18]

Je n'aime pas le poisson mais c'est beau à voir ! Lol !

[Ctresfacilafaire]

whaouu c'est une recette que j'aime beaucoup : du poisson pour la santé, des épices pour le goût et cette note de jasmin dans le riz, il fallait y penser !! Très belle recette magnifiquement mise en beauté !

[zeralda]

Cette recette est un vrai voyage et certainement un régal, mais par quoi peut-on remplacer le lait de coco car je n'aime vraiment pas. Merci encore pour tout et bonne soirée. Bises.