Mon gâteau "Damier"....Une nouvelle tuerie!!!!

 Depuis longtemps, je voulais tester ce gâteau qui m'intriguait.

J'y pensais puis j'oubliais.

Mais, ce we, nous étions invités et je devais réaliser un gâteau.

Ne voulant pas céder à la facilité, je me suis lancée dans l'aventure  "gâteau DAMIER".

Pas si compliqué que ça mais, un peu de patience et de délicatesse sont nécessaires pour le résultat attendu.

Bien sûr, ce gâteau a fait son petit effet et le succès fut au rendez vous. De plus, cette pâtisserie est délicieuse.

 Préparation: 60 minutes    Cuisson  45 minutes

 Pour 8 à 10 personnes:

Ingrédients pour le gâteau au chocolat (pour un moule de 24cm de diamètre)

85 g de farine

130g de chocolat noir

3 œufs

55 g de cassonade

20g de sucre glace

4 g de levure chimique

85 g de beurre

Ingrédients pour le gâteau à la vanille

170g de farine

130g de cassonade

130g de beurre mou

2 œufs

5g de levure chimique

1/2cc de vanille en poudre

Ingrédients pour la ganache au chocolat

200g de chocolat noir

200g de crème liquide entière

10g de beurre

Pour la déco

30 cl de crème fleurette entière

20 gr de sucre fin

3 cuillères à café de cacao non sucré

Le gâteau au chocolat

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.

Dans un saladier ou le bol d’un robot, battez le beurre mou avec le sucre glace et la cassonade.

Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque.

Versez le chocolat fondu sans cesser de battre.

Incorporez ensuite la farine avec la levure.

Versez la pâte dans un moule de 24cm de diamètre beurré.

Enfournez 15 à 20min.

Démoulez, laissez refroidir sur une grille puis placez au frigo (il sera plus facile à découper par la suite)

Le gâteau à la vanille

Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, mélangez la vanille en poudre avec la farine et la levure

Dans un autre saladier ou dans le bol du robot, battez le beurre mou avec la cassonade.

Ajoutez les œufs un à un en battant bien entre chaque.

incorporez le mélange farine/vanille/levure, mélangez bien.

Versez la pâte dans un moule beurré de 24cm de diamètre.

Enfournez 15 à 20 minutes.

Démoulez, laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

La ganache au chocolat

Hachez grossièrement le chocolat noir.

Faites bouillir la crème et versez la en 3 fois sur le chocolat haché en émulsionnant à chaque fois.

Le chocolat doit être lisse et brillant.

Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez bien.

Laissez refroidir le mélange pour que la ganache épaississe

Pour la déco j'ai réalisé une chantilly au cacao et répartissez la sur le gâteau en tout dernier.

C'est ma touche personnelle!

J'ai préféré une vidéo pour vous expliquer la technique de ce gâteau.

C'est ainsi que j'ai percuté pour ma part.

"Un petit dessin vaut mieux qu'un long discours"

Je n'ai pas mis de pate à tartiner mais de la ganache.....

Vidéo de roseandcook

http://roseandcook.canalblog.com/archives/2013/04/22/26980858.html 

Pensez aussi à participer à mon grand concours St-Valentin 3 catégories jusqu'au 18 février 2015:

- CUISINE

- ARTS DE LA TABLE

- LOISIRS CREATIFS

Au total, qu'il y aura 11 gagnants pour ce concours.

Déjà 30 participations toutes catégories confondues.

Amusez vous bien et rappelez vous, "l'important, c'est de participer" comme disait Pierre De Coubertin.

voilà le lien du jeu: CLIC

 

 Belle  journée

 

Comments

[Nadine]

Me revoilà Nicole... Ta recette est top 👍👌🤩 ! (même sans chantilly 😉)

MERCI ! Je t'ai envoyé un mail avec photos 🤗.

Bises et bonne journée 😘

[Nadine]

Merciiii Nicole pour ta réponse ultra rapide 👍🤗

Je vais le faire pour début février... c'est tout proche 😅, et je t'enverrais une photo 😉

Bises 😘 et belle journée, malgré cette grisaille qui commence à durer

[Nadine]

Bonjour Nicole... Magnifique ton gâteau damier 👌😋!

J'aimerais le réaliser pour les 6 ans de ma p'tite fille, mais sans décor (elle est allergique 😏😏 et n'aime pas les crèmes en général)

Est-t-il moelleux et pas trop sec (comme je mets pas de crème au dessus)

Merci d'avance de ta réponse

Pour celles qui l' ont testé, vous pouvez également me donner des conseils 😉

Bonne journée à tous

Nadine

[aggietlili]

Ce gâteau fait toujours beaucoup d'effet à la découpe et le tien est trés réussi...

[sandrine]

splendide !!!