L'entremets "Frutti Rossi".....Une merveille!!!!!

Coucou,

Voilà une recette avec le joli et original moule SILIKOMART FRUTTI ROSSI

Une merveille ce moule en silicone qui permet de faire un trompe l'oeil framboises.

Que d'inventivités chez ces italiens!!!!!! J'adore!

C'est aussi  ma recette d'avril, demandée par mon partenaire FOSSIER

 

Voilà ma réalisation et je vous garantis que c'est un régal et que ce dessert en impose sur la table....

      Préparation: 45 minutes   Congélateur: 5 heures  

Ingrédients

Pour l'entremets yaourt

600 gr de yaourt blanc

300 gr de crème fleurette liquide entière

10 gr de gélatine en feuilles

80 gr de sucre glace

2 cuillères à café de jus de citron

4 cuillères à soupe de lait

Biscuits Fossiers roses

2 cuillères à soupe de sirop d'hibiscus ou autre.

Pour le tapis de framboises

250 gr de framboises

80 gr de sucre

1 citron

4 gr de gélatine en feuilles

Pour réaliser l'entremets

Pour l'entremets réhydratez la gélatine dans l'eau froide.

Mélangez le yaourt avec sucre et citron.

Chauffez 4 cuillères à soupe de lait et y dissoudre la gélatine égouttée entre vos doigts.

Remuez jusqu'à fonte complète de la gélatine.

Laissez reposez quelques minutes, puis versez cette préparation aux yaourts.

Bien remuer.

Fouettez la crème en chantilly.

Ajoutez la crème délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant la masse de bas en haut.

Versez la préparation dans le moule qui sert de base.

Ajoutez sur le dessus des biscuits roses Fossier imbibés de sirop d'hibiscus ou autre. Les enfoncer légèrement.

Bloquez au congélateur pendant 5 heures.

Gardez 2 cuillères à soupe de la préparation dans un bol et mettez au réfrigérateur.

Congelez.

Pour réaliser le tapis de framboises.

Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, cuire les framboises, le jus de citron et le sucre durant environ 10 minutes.

Filtrez la préparation pour éliminer les petits grains.

Remettez la casserole sur le feu pour 2 minutes et ajoutez la gélatine réhydratée.

Versez dans le moule trompe l'oeil et congeler pendant 5 heures.

Montage du dessert.

Démoulez l'entremets.

Avant de poser dessus le tapis de framboises, tapissez l'entremets avec un peu de crème restante mise au réfrigérateur.

Posez le tapis de framboises et faites adhérer.

Décorez avec un peu de chantilly tout le tour de l'entremets à l'aide d'une poche à douille munie d'une petite douille de votre choix.

 Sortir du congélateur 2 heures avant de déguster en le mettant au réfrigérateur.

Puis laissez 1/2 heure à température ambiante.

Servez avec un coulis de framboises.

 Un délice léger et fruité.....

Alors, êtes vous bluffé(e)s par ce trompe l'oeil à la framboise?

Qui en veut?

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

AU PAYS DU CITRON pour le citron de Menton

SC CONCERTATION pour la poche et la douille  Le Guide Michelin

SILIKOMART pour le moule FRUTTI ROSSI

 FOSSIER pour les biscuits roses

 

 

 Belle journée!

Suivez ma galerie photos sur INSTAGRAM CLIC

      

Comments

[Chantal]

Bonjour,

Je suis en train de réaliser cette recette pour la 1ère fois.

Avant l'introduction des feuilles de gélatine délayées dans le lait, dans la préparation aux yaourts, j'ai attendu presque 6 min. Mais quand je les ai mélangées à la préparation la gélatine a fait des grumeaux ?

Combien de temps attendez-vous entre le moment où les feuilles de gélatine ont été dissoutes dans le lait et le mélange avec la préparation aux yaourts ?

Merci pour votre réponse.

Chantal

[maryline]

bonjour

mes enfants n'étant pas fan d'entremets je pense faire ce gateau mais en glace vanille et framboise qu'en pensez-vous?

[miji]

absolument bluffant ! quelle allure !

[Chris]

Quelle merveille

[Josie]

Oui , ce dessert est magnifique et je suppose très , très bon !

Tout pour plaire !