Cake aux fruits confits Pierre Hermé....Un délice!

Coucou,

J'espère que vous êtes en forme et j'ai bien l'intention de vous faire saliver dès le matin.....

Ces temps derniers, j'ai reçu un magnifique réassort de mon partenaire BIOLO'KLOCK dont des fruits confits de grande qualité.

Je voulais les mettre en valeur dans une jolie recette et j'ai eu le désir soudain, de tester la recette de cake de Monsieur Pierre Hermé.

Le résultat fut à la hauteur de mes espérances car, tout était parfait.

Il faut dire qu'une belle recette de grand pâtissier et des ingrédients de qualité, ça ne peut que donner un joli résultat!

J'ai congelé quelques tranches qui retrouvent toute leur saveur lors de la décongélation......Un bon point pour ne pas céder à la tentation de gourmandise trop rapidement.....

      Une petite tranche?

Préparation: 20 minutes   Cuisson: 1h10

  Pour un grand cake de 21 cm

200 g de beurre extra fin coupé en cubes et passé 2 minutes au micro-onde en mode décongélation

 4 oeufs moyens

150 g de cassonade

300 g de farine fluide

4 cs de rhum brun

1/2 sachet de levure chimique

200 g de fruits confits en morceaux (pour moi, cerises confites, oranges confites, kumquats confits bio de BIOLO'KLOCK)

100 gr de raisins secs

2 cs de confiture d'abricot

Faites tremper les raisins dans le rhum la veille.

Préchauffez le four à 240/250 °C. 

Battez le beurre et la cassonade dans un bol de préparation avec un mixer électrique pendant 2 minutes.

Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre avec le fouet.

Tamisezla farine et la levure ensemble.

 Ajouter la farine/levure en 3 fois en continuant à fouetter.

Ajoutez le rhum et continuez à battre 1 minute encore.

Ajoutez les fruits confits et les raisins en soulevant le mélange à l'aide d'une maryse.

Versez dans un moule à cake.

Enfournez et baissez immédiatement la température à 180°.

Laissez cuire pendant 1h10 environ.

Au bout de 10 minutes de cuisson, ouvrez la porte du four et fendez le dessus du cake sur toute la logueur avec une lame de couteau légèrement huilée.

Dès la sortie du four, badigeonnez le dessus du gros cake de confiture d'abricot chauffée et filtrée.

Laissez refroidir avant de déguster.

 Partenaires pour cette recette:

BIOLO'KLOCK pour les fruits confits:

- cerises confites

- kumquats

- oranges

KRASILNIKOFF pour la vaisselle

Belle journée!

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Comments

[Lydie BioloKlock]

Waouw ! Quelle belle recette toute colorée ! On en prendrait bien un morceau !

Merci Nicole !

[alexandra18]

Ah oui j'en prendrais bien, il a l'air trop bon ! Bisous ma copinette !

[gateuxrigolo]

hello je suis sure que ca doit etre bien bon mais moi et les fruits confit brrrrrrrrrrrrrrr lol bisous

[annie]

Coucou,

oh il est magnifique et surtout tes fruits bien répartis, moi j'ai toujours un énorme soucis avec les fruits confis :ils tombent toujours au fond.J'ai tout essayé les petits trucs mais rien n'y fait!!!!! c'est désolant alors je n'en fait plus

Tout cela pour te dire que je prendrais bien volontiers une petite tranche avec de telles photos alléchantes................

Douce et belle soirée, bisous de nous deux accompagnés de petits ronrons de notre petite chatte;

[guy59600]

superbe cake et monsieur Hermé était sur la 6 lundi dans le meilleur pâtissier ' les professionnels' avec monsieur Conticini et Cyril Lignac encore un sacré orage ce soir

excellente soirée bi...;....ous