Roulé délicieux aux myrtilles et au lemond curd....

 Coucou tout le monde,

Un petit roulé aux petites billes noires appelées myrtilles sauvages.

Encore l'une de mes petites recettes en réserve, en attendant de pouvoir me remettre sérieusement en cuisine.....

La saison se termine et j'ai eu la chance de m'en voir offrir quelques kilos, par mon ami Michel que je remercie.

J'ai converti ces "brimbelles", comme on dit en Alsace et Lorraine, en coulis pas très sucrés, pour mes desserts au fromage blanc.

Puis, quelques pots de confitures, pour un hiver très vitaminé....

J'ai imaginé avec ce roulé avec le lemon curd envoyé par mon partenaire, AU PAYS DU CITRON

Un mariage d'amour, je vous jure, et là ce n'est pas que mon avis personnel....

 Préparation: 60 minutes    Cuisson: 25 minutes

Ingrédients pour le biscuit:

3 oeufs

100 gr de sucre

2 pincées de levure chimique

100 gr de farine

1 cuillère de lait

Pour le fourrage:

150 gr de fromage blanc

2 grosses cuillères à soupe de confiture de myrtilles

1 verrine de lemon curd 120 gr AU PAYS DU CITRON

Commencez par la préparation du biscuit.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Mettez le sucre dans les jaunes. Battez jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez le lait, la farine et la levure peu à peu.

Montez les blancs en neige ferme.

Ajoutez les blancs en neige en mettant une première cuillère à soupe dans la pâte sans précautions afin de la détendre.

Ensuite ajoutez délicatement le reste des blancs pour ne pas casser les blancs.

La pâte est prête.

Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez la plaque à four chaud pendant 10 minutes.

Sortez le biscuit et retournez le sur un torchon humide. Retirez le papier sulfurisé.

Roulez le biscuit. Réservez dans le torchon humide.

Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la confiture au fromage blanc. Réservez.

Au bout de 10 minutes, déroulez le biscuit et étalez tout au bord sur le premier tronçon de pâte à rouler, le lemon curd.

Emprisonnez le lemon curd et commencez à rouler cette partie. Serrez.

Sur le reste du gâteau, étalez à l'aide d'une spatule coudée, le fromage aux myrtilles de façon homogène.

Roulez à nouveau le biscuit en serrant le plus possible.

Entreposez le roulé au frais.

Personnellement, je le fais la veille car, je trouve que, reposé, il est meilleur.

Au moment de servir saupoudrez un voile de sucre glace.

Bon dimanche à vous qui passez par là..

Pour moi encore au mons 5 semaines sur un pied...Patience patience!!!

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Comments

[sandrecreation]

Hum..; ça donne envie. J'ai fait le plein de brimbelles lors de mes vacances dans les Vosges cet été, j'adore ce fruit (encore meilleur sauvage, cueilli lors de nos randonnées). Belle journée. Bisous.

[Chris]

Quel délice ce doit être

[nathouest]

deux bons goûts et un visuel agréable, de quoi donner envie d'en croquer un bout de ce roulé !

[flora2011]

quelle jolie recette bon j'ai pas de lemon curd il faudra attendre lol

sinon tu es courageuse de nous faire de jolies choses a cloche pied

j'espère que tu souffres pas trop de la chaleur

nous en normandie il fait très très chaud on pensera clim l'an prochain

bisous

[kali]

Deux de mes parfums préférés!

Prends le temps de te soigner, la santé avant tout et j'en sais quelque chose (6 mois au ralenti)

A bientôt en pleine forme ;)