Gâteau à la mandarine verte bio 100%, amandes et glaçage, sans gluten....défi culinaire

 Coucou tout le monde,

J'espère que vous allez bien avec la belle météo du moment.

Je suis partie 10 jours à la Baule et j'en ai profité pour faire le plein d'iode.

L'air marin me procure un bien-être fou et ça me manque déjà.

C'est chouette de partir à l'automne, ces endroits sont tranquilles...

A mon retour, j'ai reçu 3kg de fruits de saison 100% bio pour créer une recette sucrée ou salée.

Il y avait des mandarines vertes, du raisin, des pommes et des poires. Des fruits vraiment délicieux même si pas toujours aussi jolis que les fruits traités, mais le goût est tellement plus présent.

Je remercie LE CAMPANIER pour sa proposition de concours très inspirant.

Merci aussi à notre intermédiaire COMMUNICATION RP  l'agence bio certifiée.

J'ai opté pour un gâteau trop bon, à base de mandarine.

Il est également sans gluten pour les intolérants.

Découvrez ma recette ci-dessous et tentez vous aussi de la réaliser chez vous.

 

 Préparation: 25 minutes   Cuisson 1 heure

Ingrédients pour un gâteau de 20 à 22 cm de diamètre:

3 petites mandarines vertes bio + une pour le jus

 4 oeufs

150 gr de sucre en poudre

200 gr de poudre d'amandes

Faites cuire les 3 mandarines bio entières lavées entières environ une demi-heure au four à 160°.

Laissez tiédir et passez à la moulinette.

Travaillez les jaunes et le sucre. Incorporez la poudre d'amandes puis les mandarines mixees.

Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Pressez le jus de la mandarine restante.

 Ajoutez le jus à la pâte.

Beurrez un petit moule à manqué 20 à 22 cm.

Faites cuire à four doux  préchauffé pendant 1 heure environ ( th 4-5 ou 160°)

Une fois le gâteau refroidi préparez le glaçage:

150 gr de sucre glace

1/2 citron frais

1 blanc d'oeuf

Mélangez l'oeuf et le sucre vigoureusement à la spatule.

Vous allez obtenir une pâte blanche.

Ajoutez alors le jus de citron et battez encore 10 secondes.

Nappez le gâteau froid et mettez au réfrigérateur.

Décorez selon votre inspiration du jour.

  

Je vous souhaite un très beau we ensoleillé!

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Comments

[sandrecreation]

Je ne pense pas aux mandarines pour les gâteaux mais ta recette me donne envie d'essayer. Merci pour tes nombreux partages.

Je te souhaite une belle journée. Bisous.

[rlyne]

coucou

je viens de recupérer ta jolie recette que je ferai un de ces quatre

merci à toi

pour le sans gluten

bisous

[Joce]

Bonjour Nicole

Est-ce qu’il est préférable de passer les mandarines à la moulinette ou de les mixer directement une fois cuites. Votre recette est très appétissante.

Merci pour votre reponse

[nathouest]

cela doit être délicieux !

[Sandrine chambon]

Beau gâteau et excellent à tester au plus vite merci Nicole pour tes recettes que j'adore et mes invités aussi ,j'oublie de faire les photos ,une chose est sûre nous nous regardons avec tes recettes bisous bonne journée