Verrine petits pois menthe, rillettes de thon yuzu, fraises......

  Coucou tout le monde,

 Cette semaine, j'ai reçu un joli colis de mon partenaire VANI SAVEURS et je le remercie chaleureusement pour sa confiance.

Il y avait de la vanille mais pas que...

Je vous détaillerai chaque produit lors de mes recettes à venir....

Ci-dessous, la liste de ce qui m'a été envoyé ainsi que le code promo pour obtenir 10% de réduction sur vos achats en ligne.

Je vous recommande cette entreprise pour la qualité de ses produits et pour son professionnalisme.

Pour commencer, j'ai innové avec une recette de verrine très fraîche pour cet été, que j'ai sublimé avec de la poudre de Yuzu et c'est une première pour moi.

Pas déçue du tout et c'est une belle alternative au zestes de citron....

J'ai également déposé quelques grains de sel bleu de Perse mais, je vous en reparle plus longuement une prochaine fois.

La poudre de yuzu a inspiré ma recette du jour et franchement, je vois un grand intérêt à l'utilisation de ce produit aussi bien dans les   recettes salées que sucrées.

Le yuzu est réputé pour son parfum d’agrumes unique, un mélange rafraîchissant de citron, de mandarine et de pamplemousse. Avec ses saveurs vibrantes, cette poudre de yuzu du japon est une expérience et une découverte gustative et inoubliable.

Cette poudre naturelle sublimera vos préparation de viandes de poissons ou vos desserts.

Vous pourrez aussi l'utiliser dans vos infusions, vos cocktails. Bref, il va suffire de laisser faire votre imagination et votre gourmandise.

Ma recette du jour sera un velouté de petits pois à la menthe avec ses rillettes de thon échalote et yuzu.

Le résultat assez bluffant et mes invités ont apprécié cette entrée fraîche pour les beaux jours. La prochaine fois, je tente un dessert...

Pour cette recette, j'ai utilisé le thon blanc bio à l'huile d'olive que m'a envoyé Phare d'Eckmühl
 

 

 

  Préparation: 40 minutes   Cuisson: 7 minutes environ

Ingrédients pour 4 à 5 personnes

 Pour le velouté

1 kg de petits pois frais

80 cl de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

10 feuilles de menthe+  quelques feuilles pour la déco

1 pincée de piment d'espelette

sel et poivre du moulin

Pour les rillettes de thon

2 boites de thon blanc à l'huile d'olive extra vierge extra bio Pharedeckmuhl

1 cuillère à café de yuzu en poudre de VANI SAVEURS

2 cuillères à soupe de Saint Moret

1 échalote

sel poivre

8 belles fraises pour agrémenter le tout

 Commencez par écosser les petits pois.

Portez de l'eau à ébullition. Ajoutez un cube de volaille

Faites cuire les petits pois en couvrant la casserole pendant 7 minutes environ.

Passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Laissez tiédir.

Gardez quelques petits pois pour la décoration.

Mixez les petits pois dans un blender avec un peu de bouillon (environ 2 petits verres). Ajoutez la menthe lavée et l'huile d'olive.

Salez, poivrez et ajoutez le piment d’Espelette.

Une fois le tout mixé rajoutez du bouillon jusqu'à obtention d'un velouté ni trop épais ni trop fluide.

Réservez 3 heures au frais.

Préparez les rillettes de thon.

Épluchez et émincez finement une petite échalote.

Dans un bol de préparation, écrasez le thon égoutté, salez poivrez. Ajoutez l'échalote.

Incorporez le fromage blanc au thon. Vérifiez l'assaisonnement et bien mélanger jusqu'à obtention d'une masse homogène. Résrvez au frais..

Lavez les fraises. Enlevez les pédoncules.

Coupez 4 fraises en petits cubes. Réservez.

Coupez les 4 autres fraises en 2.

Montage des verrines:

Déposez dans les verrines de votre choix, du velouté de petits pois bien froid.

Déposez délicatement une cuillère à soupe de thon.

Éparpillez les cubes de fraises sur le velouté ainsi que les petits pois non mixés.

Posez un peu de menthe fraiche dans chaque verrine pour la déco ainsi que les fraises coupées en 2.

Ne vous reste plus qu'à déguster. C'est un délice!

   Suivez moi sur INSTAGRAM si vous aimez mes photos....

   CLIC sur le logo

  

 

Très bon lundi à vous qui passez me voir!

Comments

[Coco de Nice]

une belle tite recette ! toute jolie en plus

j'aime

bisous Nicole

bon week-end

[alexandra18]

Magnifique visuel et comme je mange le thon pourquoi pas ? Merci pour ce post gourmand bonheur des pupilles et des papilles ! Bisous

[thithoad]

c'est une verrine très originale

bravo et bonne journée

[doumye]

ça à l'air très rafraichissant

[carpediem]

Merci Nicole, j'aime beaucoup les verrines, en ce moment c'est l'idéal !

Bravo pour ta recette, le yuzu est très parfumé j'aime beaucoup en sucré comme en salé

Belle journée, bisous

Lili