mercredi 24 novembre 2010

Carambars en mousse si légère...........

C'est une mousse réalisée au siphon... Quoi de plus facile? Quoi de plus aérien? Pour 4 coupes 30 cl de crème fleurette 10 carambars Faire bouillir la crème et y plonger les carambars Ralentir la cuisson et faire fondre les bâtons. Filtrer la préparation au chinois très fin Laissez refroidir et mettre dans la cuve du siphon Fermez ce dernier et mettre 1 cartouche de gaz. Secouez Mettre au réfrigérateur 3 heures au moins. Pour servir secouez et mettez la tête de votre siphon le tête en bas et vertical. Cette recette... [Lire la suite]