Mousse au chocolat praliné poires et biscuits roses Fossier....

5 novembre 2018

Mousse au chocolat praliné poires et biscuits roses Fossier....

Coucou,

Me revoilà en forme et heureuse de vous retrouver.

Je vais essayer de reprendre le cours normal de mon blog en commençant par une recette gourmande rose, poirée et chocolatée.

Tout un programme n'est ce pas?

Comme chaque mois, une recette pour FOSSIER puisque suis "Ambassadrice" de la marque.

Dans cette recette j'ai également utilisé les poires "bio" au sirop, de mon partenaire BIOLO'KLOCK

Qui tend son petit "bec sucré" pour "une cuillère dégustation"?

Préparation: 20 minutes Cuisson: 5 minutes Réfrigération: au moins 8 heures

Ingrédients pour 4 personnes

180 g de chocolat Pralinoise Corsée de Poulain ( reçu dans ma dernière Dégustabox)

6 oeufs

1 pincée de sel

1 cuillère à soupe rase de sucre

2 cuillères à soupe de lait

1 verrine de poires bio au sirop

1 paquet de minis biscuits roses

Commencez par égoutter les poires en conservant précieusement le jus.

Cassez le chocolat dans un saladier et ajoutez le lait.

Faites fondre au micro-ondes à puissance moyenne. Surveillez en remuant régulièrement jusqu'à fonte totale du chocolat et obtention d'un mélange lisse.

Clarifiez les oeufs.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez au chocolat et mélangez bien.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et ajoutez les délicatement au mélange chocolat/ jaunes d'oeufs.

Commencez en ajoutant 2 grosses cuillères à soupe de blancs. Mélangez sans précautions. Ensuite ajoutez peu à peu le reste des blancs délicatement en soulevant la masse, pour ne pas faire retomber les blancs.

Coupez les poires en cubes en en gardant 2 entières pour la déco.

Montage des verrines:

Dans le fond des contenants de votre choix, mettez de la mousse au chocolat.

Faites tremper à peine 3 minis biscuits roses par verrine, dans le jus de poires récupéré. Posez les sur la mousse en enfonçant légèrement.

Ajoutez des cubes de poires sur les biscuits.

Remettez une couche de mousse au chocolat.

Terminez par des biscuits roses concassés grossièrement.

Mettez au réfrigérateur au moins 8 heures.

J'ai préparé ce dessert la veille.

Servez très frais!

Un délice!