lundi 15 novembre 2010
Pour Candice et Lisa, sur un plat de Méluse......
Guimauve
Ingrédients
1 blanc d'œuf 100g de sucre en poudre 10g de glucose liquidesucre glace 2 feuilles de gélatine 1 cuillère à soupe de sirop e rose, ou autre30g d'eau Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Disposez le blanc d'œuf dans un bol et préparez le batteur.
Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le glucose et l'eau. Lorsque le sucre commence à bouillir, montez les blancs d'œufs. Le sucre doit atteindre une température de 130° Versez... [Lire la suite]