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Nid de Pâques à la mousse au chocolat.....Tellement bon!
Coucou tout le monde,
J'espère que vous avez passé un bon we.
Ici, sur Nancy, beaucoup de giboulées mais, comme il faut de l'eau, on se réjouit.
Pâques approche et qui dit Pâques dit "Chocolat"
Si vous n'avez encore pas d'idée pour votre nid de Pâques, n'hésitez pas à vous lancer dans cette recette facile et vraiment très très gourmande.
Préparation; 40 minutes Cuisson: 35 minutes
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
moule savarin de 24 cm
Pour le gâteau
4 oeufs
50 gr de farine
50 gr de maïzena
1 sachet de sucre vanillé ( pour moi, fait maison avec les gousses de vanille VANI SAVEURS)
1 pincée de sel
3 cuillères à café rase de cacao non sucré
Pour le glaçage
100 gr de crème fleurette entière
100 gr de chocolat noir
Pour la mousse au chocolat
20 cl de crème fleurette entière
120 gr de chocolat (moitié noir moitié au lait)
Décorations en chocolat, selon vos idées
Séparez les blancs des jaunes et déposez dans 2 bols de préparation différents.
Battez les jaunes avec le sucre pendant au moins 6 minutes avec un batteur électrique. Il faut que le mélange devienne mousseux et bien blanc.
Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
Ajoutez une grosse cuillère de blancs montés aux jaunes d’œufs. Bien mélanger sans précautions pour bien détendre le mélange.
Ajoutez le reste des blancs très délicatement pour ne pas casser les blancs, avec une maryse en soulevant la masse, de bas en haut.
Tamisez la farine et la maïzena.
A joutez les poudres en 2 fois délicatement en soulevant la pâte avec la maryse de bas en haut.
Séparez la pâte en 2 parties.
Préchauffez le four à 180°.
Dans l'une des 2 ajoutez le cacao tamisé délicatement.
Dans l'autre mettez le sucre vanillé.
Beurrez un moule savarin si il n'est pas en silicone.
Alternez la pâte vanille et la pâte au chocolat.
Avec une pointe en bois, dessinez des volutes dans la pâte pour former des marbrures.
Enfournez à 180° pendant 10 minutes puis 20 minutes à 150°.
En fin de cuisson, vérifiez si le gâteau est bien cuit avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Sortez le gâteau du four une fois cuit et déposez le sur une grille. Laissez le bien refroidir et démoulez le. Réservez.
Préparez la mousse au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
Montez la crème en chantilly ferme.
Ajoutez au chocolat tiédi presque froid, une cuillère de crème chantilly.
Mélangez énergiquement pour détendre le chocolat.
Ajoutez le reste de crème montée très délicatement à l'aide d'une maryse en soulevant la masse de bas en haut.
Une fois l'obtention d'une belle mousse homogène, déposez la mousse au milieu du gâteau puis égalisez en surface.
Mettez le tout au réfrigérateur.
Préparez le glaçage.
Chauffez la crème avec le chocolat . Pour plus de facilité pour cette opération, vous pouvez râper le chocolat ou le couper en petits morceaux.
Bien mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le glaçage soit onctueux.
Sortez votre nid de Pâques du réfrigérateur et nappez la de chocolat.
Décorez immédiatement et remettez au frais jusqu'à la dégustation.
Régalez vous!
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