Coucou,

 

J'espère que vous allez bien, malgré cette météo très capricieuse.

Ce matin, sur Nancy, c'était tout blanc. Là, tout a fondu mais le ciel est bas et la grisaille omniprésente...

Un peu de réconfort, voilà ce que je vous propose aujourd'hui.

J'ai reçu des nouveautés à tester, de la part de mon partenaire:

PRET A GARNIR

De bonnes tartelettes sablées et parfumées: spéculoos, choco ou cacao noir.

Tout un programme, je vous l'accorde.

J'ai choisi de tester en premier, les tartelettes au spéculoos.

 

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Préparation: 25 minutes    Cuisson: 1 minute

 

   Ingrédients pour 6 tartelettes

6 tartelettes au spéculoos PRET A GARNIR

 

Pour la crème à la cannelle:

2 oeufs

1 cuillère à soupe de sucre

10 cl de crème entière liquide

1 cuillère à soupe de lait

2 cuillères à café de cannelle en poudre

1 feuille de gélatine

1 pincée de sel

 

Pour la garniture de pommes

2 pommes moyennes

1 noisette de beurre

1 cuillère à café de sucre roux

crumble de spéculoos

 

Mettez la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide.

Montez la crème en chantilly ferme.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Ajoutez la cannelle. Bien mélanger encore.

Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et augmentent de volume.

Faites chauffer le lait. Ajoutez la gélatine bien essorée. Réservez.

Ajoutez le lait aux jaunes d'oeuf à la cannelle.

Ajoutez la chantilly délicatement.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel

Répartissez la mousse sur les 6 tartelettes aux spéculoos.

Mettez au frais pendant 2 heures.

Au terme de ce temps, préparez les pommes.

Épluchez les pommes et les couper en cubes.

Dans une poêle faites fondre le beurre. Ajoutez les pommes et le sucre roux.

Faites caraméliser les pommes mais attention, il ne faut pas obtenir une compote.

Une fois cuites laissez les pommes refroidir.

Posez délicatement les pommes sur les tartelettes à la mousse de cannelle.

Remettez au frais pendant une heure.

Au moment de servir ajoutez du speculoos émietté.

Quelques petites meringues pour terminer la présentation de ces tartelettes qui résistent merveilleusement à la détrempe, ce qui est un très bon point. En plus elles sont délicieusement sablées et parfumées au spéculoos. Une belle idée de PRET A GARNIR

 

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PRET A GARNIR pour les tartelettes sablées spéculoos, pour les meringuettes et le crumble de spéculoos

 

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Promotion!

Belle fin de journée!

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