Verrine sardine, fromage frais, basilic poivrons confits et tapenade noire....

20 août 2020

Verrine sardine, fromage frais, basilic poivrons confits et tapenade noire....

Coucou tout le monde,

Comme promis, voilà une petite recette faite avant ma mauvaise chute...

Il m'en reste 3 en réserve et j'espère qu'après, je pourrai à nouveau évoluer en cuisine, librement.

Encore une verrine que nous avons apprécié avec ce bel été.

Il est vrai que la fraîcheur est très plébiscitée lors de la saison estivale et j'adore faire des essais de mélanges parfois insolites.

Celle du jour est composée de fromage de chèvre frais au basilic, de poivrons délicieusement confits, de sardines à huile d'olive et d'une petite quenelle de tapenade.

Un peu de quinoa soufflé donne une note originale à l'ensemble. Il est facultatif mais néanmoins, vous le trouverez dans les épiceries bios.

Préparation: 20 minutes Réfrigération: 3 heures

Ingrédients pour 2 verrines

100 ge de fromage frais de chèvre ou autre

20 gr de crème fraîche épaisse

6 feuilles de basilic

1 poivron rouge

2 cuillères à cafe de miel

2 cuillères à cafe d'huile dolive

sel, poivre

tapenade noire 2 petites quenelles ( Au pays du citron pour moi)

2 tomates cerises

quinoa soufflé (facultatif)

1 boite de sardines à l'huile

Commencez par éplucher le poivron. Coupez le en fines lanières.

Dans une poêle faites chauffer 2 cuillères à café d'huile d'olive.

Ajoutez les lanières et faites revenir à feu doux. Au bout de 5 minutes rajoutez le miel.

Salez et poivrez et laissez les poivrons fondre en ajoutant, si besoin, un peu d'eau. Remuez régulièrement pour éviter que cela n'attache au fond de la poêle.

Une fois la préparation cuite, laissez refroidir puis entreposez au frais au moins 3 heures.

Lavez le basilic et ciselez le finement. Réservez.

Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre ainsi que la crème. Salez et poivrez. Ajoutez le basilic ciselé.

Montage de la verrine:

Déposez au fond du récipient, les poivrons en lanières.

Ajoutez délicatement, sur les poivrons, le fromage frais au basilic.

Emiettez 1 sardine et répartissez la sur le dessus des 2 verrines.

Terminez avec une quenelle de tapenade noire au citron et un peu de quinoa souflé.

Pour parfaire la déco de ces verrines, une petite feuille de basilic serait la bienvenue.

Cette verrine a été réalisée avec les bons produits de mon partenaire: AU PAYS DU CITRON

Le "produit phare" du jour est la Tapenade noire au citron.

Outre cela, j'ai utilisé l'huile d'olive, le miel.