Un roulé tout en douceur et si savoureux....suite de mon buffet d'anniversaire

 

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Pour 6 personnes
Le biscuit
 
6 œufs
140g de sucre glace
2 blancs d’œufs
45g de sucre
140g de poudre d’amandes

 

Confectionner le gâteau au Biscuit Rose : mélanger les œufs entiers, la poudre d’amande, le sucre glace et la poudre de Biscuits Roses.
Pendant ce temps, monter les blancs avec le sucre. Incorporer délicatement les blancs dans le mélange et étaler sur une plaque. Cuire au four pendant 5 à 7 minutes à 220°/240°C.
Pour fourrer le biscuit
 
Faire une crème pâtissière
2 kiwis
10 grains de raisin
20 framboises surgelées

INGREDIENTS pour 35 cl de crème pâtissière :

2 jaunes d'oeufs
50 g de sucre
1/4 litre de lait
1/2 gousse de vanille
35 g de maïzena

Dans un saladier allant au micro onde, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse .

Délayer la maïzena avec un peu de lait .

Ajouter le reste du lait au mélange oeuf et sucre, puis ajouter la maïzena délayée , fouetter pour homogénéiser la préparation .

Fendre une demi gousse de vanille en 2 et la gratter avec la pointe d'un couteau pour récupérer les grains . Ajouter à la préparation
Mettre au micro-onde puissance mini pendant 5 min , fouetter énergiquement avec un fouet . remettre ensuite par tranche d'1 min jusqu'à ce que la crème commence à napper la cuillère (elle devient un peu onctueuse ).
Il faut en tout 7 min au micro-onde (qui a une puissance maxi de 800W) , mais ce temps est indicatif, et dépend totalement de votre micro onde . il faut donc faire des essais , mieux vaut faire par petite séquences au début , après quand on à l'habitude , on peut faire des tranches de cuisson un peu plus longues .)

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au moins 2 h.

Etaler sur le biscuit préalablement imbibé avec les 3 cuillères à soupe d'eau de rose restant

Le couvrir de fruits préalablement coupés en dés

Réservez au frais

 

Cette recette est sponsorisée par

FOSSIER pour la poudre de biscuits roses

BAHADOURIAN pour l'eau de rose

 

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