Assiette "fraîcheur" végétarienne ou pas....pêches rôties, burrata, jambon cru, framboises...

  Coucou tout le monde,

Voilà une assiette qui devrait plaire à la plupart d'entre vous. Comme toujours, met facile et adapté à cet été qui chauffe...

J'ai mêlé le sucré et le salé, pour un mélange de saveurs heureux et light.

Avocat, pêches jaunes rôties   buratta, framboises basilic et pourquoi pas, un rajout de jambon cru.

Dans cette recette , j'ai utilisé le sel bleu persan de mon partenaire  VANI SAVEURS.

10% avec le code NICOLE10

(Photo Vani Saveurs)

Pour retrouver ce sel bleu en ligne CLIC

Ci-dessous,  les caractéristiques de ce sel et là je laisse parler VANI SAVEURS

"Un Trésor de la Nature : Notre Sel Bleu de Perse est un sel fossile, également connu sous le nom de sel gemme, dont la formation remonte à plus de millions d’années. C’est un produit naturel pur, sans additifs ni agents de traitement. Avec des couleurs magnifiques de bleu, il apportera une touche précieuse à vos recettes.

🍲 Saveur unique et minérale : Ce sel rare et précieux offre une saveur douce et légèrement minérale. Son goût riche rehaussera n’importe quel plat, apportant une profondeur de saveur exceptionnelle. Excellent pour assaisonner vos préparations de viandes, poissons et légumes. Laissez le sel bleu de Perse transformer vos repas ordinaires en expériences culinaires extraordinaires".

Passons à l'essentiel, les photos.

Vous mettront elles en appétit?

  Préparation: 30 minutes    Cuisson: 10 minutes     Réfrigération: 1 heure au moins

Ingrédients pour 2 personnes:

1/2 avocat

2 pêches jaunes

Burrata

1 filet d'huile d'olive

1 filet de vinaigre balsamique

Crème balsamique

Sel bleu de Perse VANI SAVEURS (à défaut, fleur de sel), poivre

6 framboises

1 tranche de Jambon cru

Basilic

1 noix de beurre

1 cuillère à café de cassonade

1/2 cuillère à moka de poudre de vanille

Pelez les pêches.

Coupez les pêches en 6 quartiers en retirant le noyau.

Déposez une noix de beurre dans une poêle anti-adhésive et déposez les pêches coupées en quartiers. Saupoudrez les fruits avec le sucre et la poudre de vanille.

Laissez les pêches caraméliser en les surveillant de près. Les retourner régulièrement.

Déglacez avec un peu de vinaigre balsamique. Laissez tiédir.

Épluchez l'avocat et citronnez-le pour empêcher  qu'il ne noircisse. Retirez le noyau et sortez délicatement la chair.

Coupez le demi avocat en fines lamelles dans le sens de la longueur.

Dans les assiettes de votre choix; commencez le dressage.

Déposez les tranches d'avocat en les rangeant soigneusement.

Dans le fond des assiettes, déposez la buratta crémeuse.

Répartissez délicatement les tranches de pêches caramélisées et les framboises coupées en 2.

Concassez le sel bleu de Perse au mortier.

Salez et poivrez les éléments des assiettes..

Aspergez avec un filet d'huile d'olive. et de vinaigre balsamique.

Arrosez le tout d'un filet de crème balsamique.

Lavez le basilic et ajoutez le sur le dessus de la préparation.

Vous pouvez rajouter un peu de jambon cru pour compléter cette assiette plein de légèreté et de fraîcheur.

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Comments

[alexandra18]

Ton assiette me fait de l'œil ! ça a l'air délicieux, moi j'adore le sucré salé ! Bisous

[evelinelegluhere]

Une Belle assiette qui donne envie d'y goûter ! à tester très vite . Merci Nicole

[lizathenes]

Cette semaine on propose des salades ! ... J'en ai fait une liste sur mon blog dans ma Cantine du Lundi

[Coco de Nice]

une bien jolie recette , j'adore sa fraîcheur avec l'ajout de fruits

bisous Nicole

bon credi

[Berny]

Merci infiniment ma Nicole pour le partage de tes excellentes recettes et tes photos sublimes ! Je suis très en retard sur les blogs mais je ne t'oublie pas.

Je te souhaite une douce soirée ainsi qu'un agréable mercredi (déjà mercredi demain ! Waouh !).

Je t'embrasse très très fort.

Bernadette.