Velouté carottes à orange sur tapioca.........

 Un velouté à consommer aussi bien froid que chaud......

Comme l'automne s'insatalle, j'ai opté pour la version qui réchauffe!

Simple mais "multivitaminé"

Vous pouvez le déguster à l'apéro, en petites verrines.

 

    Préparation: 20 minutes   Cuisson: 50 minutes

1 kg de carottes
1 orange
1 oignon
1 cm de racine de gingembre (facultatif)
1 cube dégraissé de volaille
sel, poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
40 gr de tapioca pour julienne

Épluchez les carottes et les couper en rondelles.
Pressez l'orange.
Épluchez l'oignon et le couper en fines lamelles.
Dans un faitout, faites revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Remuez souvent afin de ne pas les faire brûler.
Râpez le gingembre.
Une fois les oignons cuits, ajoutez dans le faitout, le gingembre et les carottes.
Émiettez le bouillon et couvrez d'eau.
Salez légèrement car le bouillon est déjà salé. poivrez.
Ajoutez le jus d'orange.
Faites cuire 30 minutes en couvrant et en surveillant.
Quand les carottes sont cuites. Mixez finement. Rectifiez l'assaisonnement si besoin et remettez de l'eau si besoin. .
Versez le tapioca en pluie et faire cuire environ 15 minutes.

Bonne dégustation

PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

BLOCH pour le tapioca julienne 

Très belle journée

 

      

Comments

[Agnès]

Du bonheur ton velouté.

Bises

[chantal,lelivre]

parfait pour cette la saison qui arrive !

[nathouest]

une belle verrine automnale !

[Patricia Cuisine]

j'aime beaucoup, bisous

[alexandra18]

Oh oui elle est bien sympa ta petite verrine et pour l'apéro ça me va bien !