750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
Publicité
NICOLE PASSIONS
NICOLE PASSIONS
Publicité
Newsletter
2 410 abonnés
Visiteurs
Depuis la création 5 973 939
Bannières pour Les Meilleurs Blogs Culinaires de 2019
NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
  • Accueil du blog
  • Créer un blog avec CanalBlog
Compteur de visiteurs en temps réel
Pages
Archives
Derniers commentaires
29 décembre 2016

Bûche pralinée......

Hier, j'ai eu très envie de faire une bûche puisque, je n'ai pas eu l'occasion d'en réaliser une, pour le jour "J" à cause de ma grippe..

De nos jours, ce dessert traditionnel a beaucoup évolué mais, personnellement, j'ai besoin de retrouver ma "Madeleine de Proust", à savoir, une vraie bûche au beurre,  comme celle de mon enfance....et "faite maison"

 

Et voilà le travail!


 

IMG_2910-001

 

IMG_2924-001

 

IMG_2941-001

 

IMG_2971-001

 source de la recette:  Marmiton.

Préparation: 30 minutes  Temps de cuisson: 10 minutes

 

Ingrédients pour une bûche de 10 personnes

Le biscuit roulé

3 oeufs

1 blanc d'oeuf

100 gr de farine

100 gr de sucre

1/2 sachet de levure

 

Pour la crème au beurre

2 oeufs

1 jaune d'oeuf

200 gr de beurre ramolli à température ambiante

100 gr de sucre glace

1 cuillère à soupe de pâte de Praliné Amandes-Noisettes Cacao Barry

 

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les 3 jaunes avec le sucre et faites légèrement blanchir.

Ajoutez la farine et la levure tamisées.

Battez les 4 blancs en neige.

Ajoutez à la pâte précédente en ajoutant une cuillère de blanc sans précautions afin de délier la pâte.

Préchauffez le four à 200°.

Ajoutez le reste des blancs délicatement en soulevant la masse délicatement.

Versez la pâte dans dans un moule spécial roulé ou, sur la plaque du four préalablement recouvert d'un papier de cuisson.

Enfournez pour 10 minutes.

Humidifiez un torchon propre.

Retournez la génoise cuite sur le torchon mouillé et roulez le biscuit.

Laissez refroidir dans le torchon.

Pendant ce temps préparez la crème au praliné.

Travaillez au batteur électrique. Il doit rester assez épais.

Mélangez au batteur électrique les 2 oeufs entiers et le jaune avec le sucre glace et la pâte de pralin aux noisettes.

Ajoutez ce mélange au beurre et mélangez au batteur.

Une fois la crème terminée, étalez en une partie sur le gâteau. Roulez.

Etalez le reste de la crème sur la bûche .

Faites des stries avec une fourchette.

Décorez et entreposez au frais quelques heures avant de déguster.

 Une petite part?

 

PARYENAIRE POUR CETTE RECETTE pour la pâte de Praliné Amandes-Noisettes Cacao Barry

 

 

IMG_2972-001

 

 Si vous habitez Paris ou l'Ile de France, que vous avez besoin d'un bon traiteur pour tous les évènements heureux de votre vie, voilà une belle adresse de traiteur qui vous offre de très nombreuses possibilités et qui saura vous conseiller en s'adaptant à votre budget.

J'ai nommé HISTOIRE DE SENS

C'est un loft à quelques pas de la place de la Bastille à Paris pour recevoir ses clients et un laboratoire de plus de 1000 m2 à Roissy en Brie pour concevoir et préparer tout type de réceptions. Le Traiteur sur ParisHistoire des Sens, c’est aussi 6 commerciaux répartis autour d’un pôle entreprise, un pôle agences et un pôle particuliers.

 
Histoire des sens | Traiteur Conseil Paris

 Belle journée à vous qui passez me voir....

 

     acys_nicole_chat_balance

Publicité
Publicité
Commentaires
T
merci pour ta recette très facile à faire. Moi qui n'ai jamais réussi à faire ma crème au beurre là jy suis enfin arrivé et du premier coup. Encore merci et bonnes fêtes de fin d'année !
Répondre
I
Tout à fait d'accord, rien de tel qu'une bonne bûche au beurre !
Répondre
C
Miam miam ! <br /> <br /> Bonne année 2017 !!!!!!
Répondre
G
Tiens !! moi aussi j'étais grippée la semaine d'avant le jour "j' !! ...<br /> <br /> Elle est vraiment magnifique cette bûche !! tout comme les jolies photos que tu réalises !! bravo !! <br /> <br /> Bonne année 2017 !!! et une santé de fer !! ;-)
Répondre
P
sublime bisous bonne année ma belle
Répondre
Publicité