Gaspacho fraises tomates poivrons et crème de balsamique......
Bonjour,
Un petit gaspacho délicieux à servir soit en petites verrines apéritives, soit en entrée...C'est vous qui voyez et surtout n'hésitez pas à tenter cette expérience....
Un délice!
Préparation: 20 minutes Réfrigération: au moins 3 heures
Ingrédients pour 4 personnes
2 poivrons rouges
350 gr de fraises
15 tomates cerises
3 cuillères à café de vinaigre au citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive parfumée au citron ou autre
sel, poivre
Épluchez les poivrons et les tomates avec un économe. Enlevez les graines et tomates et des poivrons.
Vous pouvez aussi passer les poivrons au four.
Lavez les poivrons soigneusement et essuyez les.
Chauffez votre four à 200°
Mettez les poivrons sur une grille et enfournez pendant 30 minutes environ.
Retournez les poivrons à mi-cuisson.
Il faut que le peau soit boursouflée et colorée.
Sortez les poivrons du four et mettez les dans un sachet en plastique.
Laissez tiédir et enlevez la peau.
Coupez les poivrons en 2 et enlevez les pépins.
Pour les tomates faites bouillir une casserole d'eau. Incisez en croix les tomates sur le dessus avec un bon couteau.
Plongez les tomates juste quelques secondes dans l'eau. Écumez puis plongez dans un saladier d'eau froide. La peau se retirera facilement.
Équeutez les fraises.
Coupez tout en petits dés en conservant pour le décor, 4 fraises entières .
Mixez finement, ensemble les fruits et légumes.
Ajoutez le vinaigre l'huile d'olive le sel et le poivre. Ajustez l'assaisonnement.
Ajoutez un peu d'eau si vous trouvez le mélange trop épais.
J'ai rajouté des fraises coupées en très petits cubes mais ce n'est pas obligé.
Dégustez bien frais!
Bonne dégustation!
PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE
AU PAYS DU CITRON pour l'huile d'olive parfumée au citron et le vinaigre au citron
Belle journée