Coucou,

Premier jour de février.......

Vendredi , c'est la chandeleur et les crêpes seront les vedettes du jour....

CHANDELEUR 2018 - Pourquoi la date du 2 février ?

S'il y a bien une fête autour de laquelle il existe une montagne de petites histoires, de superstitions, de traditions et de petits plaisirs gourmands, c'est bien la Chandeleur !

 En 2018, elle tombe un vendredi. En fait, il n'est pas difficile de se souvenir de la date de l'événement : contrairement à une célébration fixée dans le calendrier religieux comme le Mardi gras ou le Vendredi saint (dont la date change mais pas le jour de la semaine, comme leurs noms l'indiquent), la Chandeleur a toujours lieu, chaque année, le 2 février, soit 40 jours après Noël.

Mais contrairement à cette fête de fin d'année, la Chandeleur exige peu de choses : pas de grands repas ou de cadeaux à distribuer, il suffit de manger des crêpes !

(source: L'Internaute)

Pour en savoir plus CLIC

 

 Hummmmmmm on va se régaler!

 

Je vous propose chaque année, des crêpes nouvelles et voilà mon gâteau de crêpes "version 2018".

Des crêpes toutes roses, soudées avec de la crème pâtissière vanille et chocolat, des framboises.

Voilà donc mon challenge "Chandeleur" pour mon partenaire FOSSIER puisque chaque mois, il est demandé à quelques blogueuses, d'illustrer un évènement du calendrier,  en créant une recette.

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Préparation: 45 minutes   Cuisson: 30 minutes  

      Ingrédients  pour 25 crêpes roses de 20 cm environ


250g de farine tamisée
120g de poudre de Biscuit rose Fossier

3 œufs
60g de beurre
500 ml de lait
quelques gouttes de colorant rouge

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Crème pâtissière vanille

50 cl de lait
1 gousse de vanille
6 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
40 gr de fécule
50 gr de beurre
Crème pâtissière chocolat

50 cl de lait

6 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre
40 gr de fécule
50 gr de beurre
25 gr de cacao non sucré
Une vingtaine de framboises surgelées ou pas

 

Faites frémir le lait avec la gousse de vanille grattée (ou avec de la poudre de famille).

Laissez infuser. 

Dans un récipient (ou au robot), mélangez le sucre avec les jaunes d’oeufs et la fécule.

Versez le lait bouillant dessus et fouetter le mélange. 

Remettez le tout sur le feu et portez à ébullition 30 secondes sans cesser de remuer. 

Retirez du feu quand la crème a bien épaissie, ajoutez le beurre et bien remuer. Réservez jusqu’à refroidissement et couvrez au contact d’un film alimentaire (il doit toucher la crème)

Faites de même pour la crème pâtissière au chocolat. Ajoutez juste le cacao.

 

Commencez par faire fondre le beurre.

Mélangez la farine tamisée et la poudre de biscuits roses.

Ajoutez les oeufs et bien mélanger au fouet en incorporant le lait peu à peu.
Mélanger au fouet en incorporant petit à petit le lait.
Ajoutez le beurre fondu et le colorant.

Laisser reposer 1 heure.
Faites sauter les crêpes dans une poêle anti-adhésive de 20 cm de diamètre.

Montage du gâteau

 J'ai égalisé chaque crêpes car le tout n'est jamais très joli et pour un gâteau c'est pas top.

Je découpe chaque crêpe au même diamètre avec un disque à pâtisser et un bon couteau.

J'ai gardé les découpes pour faire des roses de décoration.

Une fois les crêpes toutes identiques. je procède au montage.

Je mets une fine couche de crème pâtissière à la vanille sur la première crêpe.

J'éparpille quelques morceaux de framboises.

Je pose une crêpe sur la crème pâtissière et j'appuie un peu.

Je tapisse la seconde crêpe de crème pâtissière au chocolat.

Faites ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne vous reste plus que 2 crêpes.

Terminez par une crêpe sans crème pâtissière afin de pouvoir décorer le dessus du gâteau.

Les 2 crêpes restantes serviront au décor pour les roses.

Mettez au réfrigérateur une nuit.

 

J'ai fait un peu de chantilly pour décorer la moitié du gâteau, quelques framboises et les roses en crêpes. Mais vous pouvez imaginer un décor différent en laissant parler votre imagination.

 Qui veut une petite part?

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Belle journée!

 

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