Coucou,

 

Sur ma table, "Les baigneuses très rétro",  j'avais servi, en entrée, des dômes aux poivrons.

Beaucoup de succès avec cette recette très estivale et pleine de soleil!

De plus, elle est facile à réaliser et peut se faire à l'avance pour ce qui concerne les dômes.

Je vous explique tout mais tout d'abord, place aux photos qui en disent long!

 Pour revoir la table CLIC

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Préparation: 40 minutes Cuisson:30 minutes  Congélation: au moins 2 heures

 

Ingrédients pour 6 dômes

- 300 g de chèvre frais

- huile d'olive

- sel et poivre

- quelques brins de ciboulette

- pains de mie

- 3 gros poivrons rouges

- 25 cl de crème liquide

- 4 feuilles de gélatine

- 1 gousse d'aïl

- piment d'espelette

 

Préchauffez le four à 250°

Coupez les poivrons en 2.

Épépinez les puis déposez les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.

Salez et poivrez puis arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 30 mn environ.

Laissez les refroidir dans un sac en plastique puis enlevez la peau.

Trempez  les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les réhydrater.

Faites chauffer la crème et hors de feu incorporez les feuilles de gélatine essorées.

Faites les fondre complètement.

Mixez les poivrons finement en ajoutant la gousse d'ail épluchée et la crème. Salez et poivrez.

Ajoutez un peu de piment d'espelette.

Versez cette préparation dans des moules demi-sphères en silicone.

Réservez au congélateur au moins 2 heures afin de faciliter le démoulage.

Cette étape peut se faire plusieurs jours à l'avance, ce qui permet de gagner du temps le jour J.

Mélangez le chèvre avec la ciboulette.

Ajoutez un filet d'huile d'olive et poivrez.

Découpez le pain de mie avec un emporte- pièce.

Étalez une couche de chèvre puis placez le dôme encore gelé sur le pain.

Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de présenter cette belle entrée à vos convives.

Au dernier moment vous pouvez décorer avec un peu de basilic et un filet de crème de balsamique.

  Cette recette est à tester sans faute!!!

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Photo du dôme coupé prise à l'arrache!!!!

 

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Belle journée!

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