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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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2 avril 2023

Velouté de celeri poire et bleu.....Cela vous intrigue, pas vrai?

 

    Coucou tout le monde,

 

Dernière ligne droite avant les fêtes de Pâques.

Ce we j'ai eu envie d'un velouté original et il a été bien apprécié vu la météo assez médiocre.

J'ai à nouveau osé un mariage insolite mais qui fonctionne à merveille: céleri, poire et bleu!

Cela vous surprend, j'en suis certaine mais, cela fait des années que je réalise cette recette avec toujours le même succès.

J'ai rajouté un peu de craquant avec les amandes effilées et un filet de crème de balsamique pour lui donner un air de fête.

  IMG_6785

 

IMG_6773

 

IMG_6782

Préparation: 30 minutes    Cuisson: 30 minutes

 Ingrédients pour 6 personnes

120gr de Roquefort
1 poire
1 boule de céleri rave
1 bouillon de volaille
10 cl de crème,
sel, poivre

Épluchez le céleri.
Le couper en dés.
Mettez le dans une grande casserole avec le bouillon de volaille.
Recouvrir d'eau et portez à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le céleri soit cuit.
Coupez le bleu et la poire en morceaux.
Les ajoutez ainsi que la crème au céleri et refaire chauffer tout doucement, sans bouillir.
Mixez le tout et servez aussitôt.

Vous pouvez rajouter quelques amandes effilées ainsi qu'un filet de crème de balsamique.

Conseil: Ne mettez pas trop de sel le bleu l'étant déjà beaucoup

 

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Commentaires
A
Original et sans aucun doute délicieux ! Bisous
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N
une idée très originale comme souvent ici !<br /> <br /> merci de nous ouvrir nos papilles
Répondre
L
Encore une belle idée qui peut se faire pour un repas de fête sans se ruiner
Répondre
G
hello he bien pour une fois je berk berk lol j aime pas le fromage bleu brrr j en ai des frissons bisous
Répondre
P
Humm voilà un bon velouté que tu nous propose là<br /> <br /> Bonne journée<br /> <br /> Bisous
Répondre
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