Panna cotta de crevettes au lait de coco, citron, curry, paprika, piment d'espelette et tuile de sésame......

  Une recette servie dans une jolie coupe, onctueuse et très parfumée.

Une entrée qui nous rapproche du printemps....Malgré la neige du jour...

    Préparation: 35 mn    Cuisson 5 mn  Réfrigération: 4 h

Ingrédients pour 6 personnes

600 gr de crevettes cuites

30 cl de lait de coco

15 cl de crème liquide

1 citrons vert

1 citron jaune

3 feuilles de gélatine

2 c. à soupe d'estragon

1 bouquet de ciboulette

1 c à café de curry

1 c à café de paprika

1 pincée de piment d'espelette

sel, poivre

Faites bouillir le lait de coco. Hors du feu incorporez la gélatine préalablement réhydratée pendant 10 mn dans de l'eau froide et bien essorée entre vos mains. Laissez refroidir.

 Ôtez les têtes des crevettes ( gardez les pour une bonne petite sauce....Je vous explique cela très vite..). Décortiquez les queues et arrosez avec le jus de citron vert. Prélevez 12 crevettes et les réserver au réfrigérateur. Hachez le reste.

Montez la crème en chantilly et incorporez la au lait de coco. Ajoutez les épices, l'estragon, une cuillère à soupe de ciboulette, du sel,et du poivre, ainsi que le hachis de crevettes. Versez dans 6 coupes et réfrigérez 4 heures.

Décorez les coupes avec le citron jaune en tranches ainsi que les crevettes réservées et un peu de ciboulette.

 J'ai servi avec une tuile de sésame......recette de la tuile bientôt.

Merci à toi Christine pour ta recette

Cette recette est sponsorisée par

MILLE ET UNE EPICES pour les épices

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 Top départ jusqu'au 21 mars 2013

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Belle journée

         

Comments

[Cherrydween]

Nicole,

Voici l'adresse de mon blog je l'ai créer il y a quelques temps mais étant pas très douée sur les blogs je l'avait abandonné! Me voici de retour à présent ;-)

cherrydween.canalblog.com

Je vais de ce pas m'inscrire à votre newsletter.

à bientôt

Noémie

[Cherrydween]

Bonjour,



Je suis nouvelle sur la blogosphère et malgré ne pas savoir trop me servir de canalblog, je suis ravie d'avoir réussi a parvenir jusqu'ici et de voir d'aussi jolies assiettes plus gourmandes les unes que les autres! Je reviendrais bientôt pour voir vos nouveaux articles.

A très bientôt,

Noémie

[cuisinetcigares]

C'est déjà le printemps dans ton assiette ! Une petite pensée pour toi (aussi !) :D

Bises, Sandrine

[Mira57]

encore une délicieuse recette .... je n'ai plus assez de journées pour tout tenter !!

dur dur cet hiver, mais on va s'en sortir c'est sûr ... quand ? là est toute la question !!!

bonne journée ma douce

doux bisouxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

[sandrine chambon]

un régal pour les yeux et surement pour les papilles c'est sublime cette déco bravo bisous