Panna cotta de crevettes au lait de coco, citron, curry, paprika, piment d'espelette et tuile de sésame......
Une recette servie dans une jolie coupe, onctueuse et très parfumée.
Une entrée qui nous rapproche du printemps....Malgré la neige du jour...
Préparation: 35 mn Cuisson 5 mn Réfrigération: 4 h
Ingrédients pour 6 personnes
600 gr de crevettes cuites
30 cl de lait de coco
15 cl de crème liquide
1 citrons vert
1 citron jaune
3 feuilles de gélatine
2 c. à soupe d'estragon
1 bouquet de ciboulette
1 c à café de curry
1 c à café de paprika
1 pincée de piment d'espelette
sel, poivre
Faites bouillir le lait de coco. Hors du feu incorporez la gélatine préalablement réhydratée pendant 10 mn dans de l'eau froide et bien essorée entre vos mains. Laissez refroidir.
Ôtez les têtes des crevettes ( gardez les pour une bonne petite sauce....Je vous explique cela très vite..). Décortiquez les queues et arrosez avec le jus de citron vert. Prélevez 12 crevettes et les réserver au réfrigérateur. Hachez le reste.
Montez la crème en chantilly et incorporez la au lait de coco. Ajoutez les épices, l'estragon, une cuillère à soupe de ciboulette, du sel,et du poivre, ainsi que le hachis de crevettes. Versez dans 6 coupes et réfrigérez 4 heures.
Décorez les coupes avec le citron jaune en tranches ainsi que les crevettes réservées et un peu de ciboulette.
J'ai servi avec une tuile de sésame......recette de la tuile bientôt.
Merci à toi Christine pour ta recette
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Belle journée
Commentaires sur Panna cotta de crevettes au lait de coco, citron, curry, paprika, piment d'espelette et tuile de sésame......
- Coucou ! J'adorerais te suivre lorsque tu fais ton marché, tes courses, à la recherche des ingrédients qui vont composer le plat qui te trotte dans la tête. Ton entrée me réchauffe rien qu'en la regardantmalgré le fait qu'elle soit servie très fraîche !.
Pas de neige ici, mais cela ne m'étonnerait pas que nous ayions quelques flocons avant la fin de la journée. Il fait1° et très gris !!!! Bisous, bonne journée, restes bien au chaud, ne prends pas froid - Et pour accompagner cette entrée j'ai une suggestion de dessert
http://lizaegina.canalblog.com/archives/2013/03/13/26630774.html - Coucou ma douce,
un délice cette pana cotta avec des saveurs subtiles,bref une tuerie que j'ai eu la chance de déguster à ta table.Là tu nous as vraiment gâté avec de jolis produits et la petite tuile qui amenait un craquant,le tout présenté dans une jolie coupe.
Le visuel avec les photos donne envie alors ,
lorsque l'on a la chance de pouvoir déguster cette entrée c'est vraiment le petit jésus en culotte de velour!!!!
Encore merci ma douce pour ce moment magique et super sympa
Bonne soirée les amis ,tendres bisous - Bonjour,
Je suis nouvelle sur la blogosphère et malgré ne pas savoir trop me servir de canalblog, je suis ravie d'avoir réussi a parvenir jusqu'ici et de voir d'aussi jolies assiettes plus gourmandes les unes que les autres! Je reviendrais bientôt pour voir vos nouveaux articles.
A très bientôt,
Noémie
douce journée au chaud 
