Parfois les desserts les plus simples s'avèrent être les meilleurs surtout quand ils ont un petit air régressif.....

 L'occasion d'utiliser mon robot BESTRON 1000W de TAVULESPRIX

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Préparation: 40 minutes   Cuisson: 25 minutes

Ingrédients

1/2 l de Lait

160 grs de Sucre

1 sachet de Sucre vanillé

3 oeufs

1 c à café de Maïzena

1 gousse de vanille

caramel liquide acheté ou "fait maison"

   
  Séparez les blancs des jaunes.

 Mélangez 80 grs de sucre, le sucre vanillé et la maïzena avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse et mousse.

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux.

 Versez le lait chaud doucement sur le mélange oeufs et sucre et mélangez.

Remettez sur le feu sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois.

Versez dans un saladier.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de caramel liquide acheté ou "fait maison"

Bien mélanger.

 Montez les blancs en neige ferme en incorporant à la fin le sucre restant pour serrer les blancs.

Remplissez des ramequins passant au micro ondes avec les blancs d'oeufs.

Lissez le dessus et cuire au micro ondes environs 30 secondes. Les blancs vont gonfler.

Je mets la puissance 700W

Sortez les blancs du four et les démouler sur un plat.

Attendez que la crème soit froide avant de les mettre dessus.

Servir bien froid avec un coulis de caramel.
 
Comment faire un caramel liquide que vous pouvez conservez au moins 15 jours
 
Ingrédients

 250 grde sucre semoule
6 cl d'eau + 12 cl d'eau tiède
  1 cuillère à soupe de citron

Mettez le sucre dans une casserole et mouillez avec 6cl d'eau.
Chauffez le mélange sans toucher le sucre mais en surveillant.
De grosses bulles vont se former puis le dessus va brunir. Il faudra compter environ 10 minutes.
Quand le mélange devient ambré, versez l'eau tiède restante et le citron.
Prenez garde aux éclaboussures.
Attention que le caramel ne cuise pas trop car il deviendrait amer.
Portez une minute à ébullition en mélangeant au fouet.
Laissez refroidir et versez dans le récipient de votre choix.
 
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Belle journée

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