Grand soir des" GOLDENBLOG" AWARDS et la pression monte........

Qui sera le  lauréat de la catégorie "GASTRONOMIE"? .A suivre....... On croise les doigts et on y croit!

 

Passons à la recette du jour

Un plat plein de vitamines puisque aux kumquats, j'ai ajouté quelques baies de goji que l'on trouve facilement partout et du gingembre frais.

C'est quoi les baies de goji?

Renseignements pris sur le site Doctissimo. Pour en savoir plus CLIC

Le goji, baie de goji ou baie du lyciet commun, vient de Chine où il est abondamment utilisé depuis plusieurs millénaires pour ses vertus médicinales. Il est censé stimuler l'énergie vitale, est une source d'antioxydants et de vitamines. Il améliore le système immunitaire, est un antifatigue et un "antivieillissement" cellulaire.

  

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   Préparation: 20 minutes    Cuisson: 50 minutes

 

Ingrédients pour 4 personnes

200 gr de kumquats

1 cuillère à soupe de vin rouge

2 cuillères à café de miel

sel, poivre

1 verre de jus d'orange

4 suprêmes de pintade

gratin de pommes de terre CLIC pour la recette

graisse de canard

10 gr de beurre

1 cm de gingembre frais

1 cuillère à soupe de baies de Goji

2 cuillères à café d'huile d'olive de mandarine.

 

La veille faites tremper les baies de Goji.

Faites revenir les suprêmes de pintades dans une poêle avec un peu de graisse de canard.

Faites dorer les morceaux des 2 côtés puis réservez.

Lavez les kumquats et coupez les en 2. dans le sens de leur longeur.

Faites les revenir dans une poêle avec le beurre.

Salez et poivrez.

Ajoutez le vin rouge, le miel et le jus d'orange.

Ajoutez les baies de Goji.

Faites réduire avec les kumquats durant 15 minutes en remuant régulièrement.

Râpez le gingembre et ajoutez le à la poêlée de kumquats.

Préchauffez le four sur 200° (th7).

Enfournez les suprêmes de pintade en les salant et les poivrant.

Aspergez d'un trait d'huile d'olive.

Au bout de 1O minutes ajoutez aux suprêmes la poêlée entière de kumquats.

Laissez encore 10 minutes et servez avec le gratin de pommes de terre CLIC

 

Un plat chic et vraiment délicieux si l'on aime une cuisine à l'orange bien sûr.

 

 

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PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

AU PAYS DU CITRON pour l'huile d'olive à la mandarine

 

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 Belle journée 

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