Aile de raie aux câprons, perles au jus de citron et riz sauvage!

 Coucou tout le monde,

J'espère que vous avez passé un bon we.

Vendredi, c'est le jour du poisson!

Voilà une recette, faite il y a un moment, et que j'ai oublié de vous diffuser. Pourtant, elle vaut le détour.

     Préparation: 35 minutes  Cuisson 20 minutes + riz

Pour 4 personnes

4  ailes de raies

 Pour la sauce

60 gr de beurre doux

40 gr de beurre demi sel

1 cuillère à café de jus de citron

2 brins de persil plat

Pour le court bouillon

eau

1 feuille de laurier

1 branche de thym

1 cuillère à café de gros sel

quelques grains de poivre

 2 cuillères à soupe de câpres égouttés

quelques câprons pour la déco

perles au jus de citron

Remplissez une grande casserole avec de l'eau froide.

Dans cette eau, ajoutez le thym, le laurier, le vinaigre, le sel et les grains de poivre.

Ajoutez les ailes de raie. Il faut que l'eau recouvre les ailes.

Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle commence à frémir.

Laissez cuire les ailes pendant 15 minutes sans laisser bouillir.

Préparez la sauce.

Hachez le persil.

Dans une casserole mettez le beurre doux que vous faites cuire pendant une minute, puis ajoutez le beurre demi sel.

Ajoutez le jus de citron et le persil.

Ajoutez les câpres bien égouttés et retirez du feu.

Égouttez les ailes.

Épluchez les en lanières.

Vous pouvez préparer du riz sauvage ou des pommes de terre pour accompagner ce met extra.

Préparez vos assiettes avec le poisson, le riz, la sauce, les câprons les câpres et les perles de citron.

Un délice!

Je vous souhaite une belle journée!

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Comments

[bealambert]

Une superbe recette qui me plaît beaucoup. J'ai mangé de l'aile de raie aux câpres à Boulogne sur mer, j'ai adoré, et j'ai refait à la maison. C'est très fin et voilà un plat qui vaut le détour...

Bisous et belle journée !

[annie]

j 'avais rien recu

[Alexandra]

Quel magnifique visuel ! On se croirait dans un restaurant étoilé ! Bravo ! Bisous

[NathOuest]

j'admire ta présentation même si moi et le poisson...on est pas copain !

[Chris]

J'adore ce plat !