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Le meilleur gâteau au chocolat meringué de surcroît.....
Coucou tout le monde,
Voilà un gâteau au chocolat, que je qualifierais catégoriquement de "TUERIE DE L’ANNÉE" .En disant cela, je pèse mes mots!
En effet, si vous aimez les desserts au chocolat, foncez car, rien de meilleur, dans la rubrique des gâteaux chocolatés.
Il se fera en 2 cuissons et le résultat est bluffant.
3 couches se succèdent pour vous faire fondre de plaisir: gâteau, fondant et meringue!!!! TROP BON!!!!!!
Allez, je vais vous faire saliver assurément!
Je l'ai vu sur plusieurs blogs ces derniers mois.
Regardez moi cette texture!!!!!!!
Préparation: 30 minutes Cuisson: 40 minutes
Ingrédients pour un gâteau de 8 personnes
130 gr de beurre à température ambiante
65 gr de cassonade
3 gros œufs
70 gr de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 pincées de poudre de vanille (VANI SAVEURS pour moi) 10% sur votre commande de vanille avec le code NICOLE10
2 pincées de fleur de sel
200 gr de chocolat noir (pour moi, moitié noir, moitié lait)
Beurre pour le moule
100 gr de blancs d’œufs (environ 3 œufs)
80 gr de sucre en poudre
80 gr de sucre glace
20 gr de cacao en poudre non sucré (CAFE TASSE pour moi)
4 gr de fécule
1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
Faites fondre le chocolat doucement au bain-marie.
Préchauffez votre four à 160°.
Mélangez au fouet le sucre et le beurre mou.
Ajoutez un à un les œufs en fouettant entre chaque ajout afin d'obtenir une pâte lisse.
Incorporez ensuite les poudre.
Versez en dernier le chocolat fondu et tiédi.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et bien homogène.
Versez la pâte obtenue dans le moule beurré au préalable.
Enfournez pour 20 minutes.
Pendant ce temps, préparez la meringue.
Montez les blancs en neige.
Quand ils commencent à bien foisonner, ajoutez en pluie le sucre, en 3 fois.
Quand la meringue est ferme et brillante, ajoutez le cacao et la fécule tamisés.Fouettez encore quelques instants.
En dernier incorporez le vinaigre blanc en battant la meringue.
Au bout de 20 minutes, sortez le gâteau du four et lissez dessus la meringue.
Remettez au four pendant 20 minutes..
Au bout de ce temps, sortez le gâteau et laissez le refroidir avant le démoulage.
Pour l'entourage, passez délicatement la lame d'un couteau pour décoller la meringue.
Alors, ça vous parle?
Bonne dégustation!
Belle journée!
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