Quiche au légumes, comté et jambon Serrano.......

Une petite improvisation pour hier midi....Juste eu un petit souci de four (une coupure de courant) ce qui fait que ma pâte n'a pas voulu trop dorer.

Mais il n'en reste pas moins que cette quiche était délicieuse avec sa petite fondue de légumes.....

J'adore ce moule carré à fond amovible....Rien ne colle grâce à son revêtement anti-adhésif.

Vous voulez la recette?

Alors suivez moi.......

Préparation: 40 minutes     Cuisson: 70 minutes

Pour la pâte

100 gr de beurre mou.

200 gr de farine

une pincée de sel

eau

Pour la garniture

1 carotte jaune

1 navet jaune

1/2 petit panais

1/4 de bulbe de fenouil

chou romanesco

120 gr de comté en cubes

2 tranches de jambon Serrano

1 orange

2 oeufs

15 cl de crème liquide allégée

sel, poivre de timut

2 cuillères à café d'huile d'olive

2 cuillères à café de miel  (parfumé à la mandarine pour moi)

Préparez votre pâte brisée en rassemblant tous les ingrédients dans un bol de préparation. Ne travaillez pas trop la pâte car elle deviendrait friable.

Mettez la au réfrigérateur durant 20 minutes environ.

Commencez par éplucher carotte, navet et panais.

Lavez le chou romanesco.

Coupez un quart du bulbe de fenouil.

Lavez tous les légumes.

Détaillez les en petits bâtonnets sauf le chou.

Faites cuire le chou à la vapeur une dizaine de minutes.

Mettez dans une sauteuse, l'huile d'olive.

Une fois l'huile chaude, ajoutez les légumes coupés en morceaux et le jambon détaillé en lamelles..

Faites sauter régulièrement la poêlée de légumes.

Ajoutez le miel puis le jus d'une orange pressée.

Salez et poivrez.

Couvrez et surveillez en remuant régulièrement pour ne pas brûler les légumes.

Rajoutez un filet d'eau de temps à autre si besoin.

Étalez votre pâte et déposez la dans le moule de votre choix.

Déposez les légumes cuits et ayant absorbé le jus d'orange et l'eau.

Coupez le comté en petits cubes et ajoutez la aux légumes, sur la quiche.

Déposez ci et là des lamelles de chou.

Préchauffez le four à 180°.

Battez les oeufs et la crème, salez, poivrez et couvez la quiche de cet appareil.

Enfournez pour environ 35 minutes.

Dégustez chaud ou tiède.

PARTENAIRES POUR CETTE RECETTE

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AU PAYS DU CITRON

pour l'huile d'olive parfumée à la mandarine et le miel mandarine

Belle journée