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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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28 décembre 2022

Ma bûche pour le réveillon de Noël 2022....Marrons/orange....

Coucou tout le monde,

 

J'espère que vous avez passé un bon Noël et que le Père Noël vous a gâté comme vous le méritez.

J'ai oeuvré pour le jour J, en créant, une bûche aux saveurs que j'adore....

Un biscuit roulé léger garni délicieusement.

C'est donc la version "marrons et orange" qui aura fait frétiller nos papilles pour le réveillon de Noël.

 

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Préparation: 45 minutes  Cuisson: 12 minutes

 

Matériel: pour moi plaque en silicone Demarle:

Longueur 33,5  Largeur 24 cm

Profondeur 2 cm

 

Ingrédients pour une bûche de 8 personnes:

 

 Pour le biscuit:

4 œufs moyens à température ambiante

80 gr de sucre

50 gr de farine tamisée

3 gr de levure chimique

70 ml d'huile de tournesol

 

Pour la garniture du premier rouleau

1 cuillère à soupe bombée de crème de marron Faugier

2 cuillères à café rases de fruits confits orange

 

Pour la garniture du biscuit

40 cl de crème fleurette entière

1 cuillère à soupe de mascarpone

3 cuillères à soupe de crème de marrons Faugier

2 paquets de sucre vanillé

marrons glacés Faugier

 

Commencez par préparer le biscuit

Dans un bol de préparation, montez les 4 œufs entiers et le sucre avec un batteur électrique.

Continuez à battre jusqu'à obtention d'une crème mousseuse et blanche. Cela prend environ 8 minutes.

Tamisez farine et levure.

Incorporez les poudres aux œufs, délicatement, en soulevant la masse, de bas en haut, avec une maryse.

Ajoutez l'huile en la mélangeant délicatement de la même façon que la farine.

Sur une plaque de cuisson déposez sur toute la longueur, du papier sulfurisé si la plaque n'est pas en silicone.

Étalez la pâte de façon égale, partout, en insistant dans les coins avec une spatule coudée.

20221224_105423

 

Préchauffez votre four à 190° et enfournez votre roulé à four chaud pendant 12 minutes environ.

Mouillez un torchon propre et déposez le sur votre plan de travail.

Une fois le gâteau cuit, retournez le sur le torchon. Retirez le papier.

 

20221224_111405

 

Roulez le gâteau avec le torchon et réservez.

Préparez la garniture.

Dans un bol mélangez la cuillère de crème de marrons et ajoutez y les oranges confites coupées très finement. Réservez.

Montez la crème en chantilly avec le mascarpone.

Une fois prise, séparez la crème en 2 parties dans 2 récipients différents.

Ajoutez dans une moitié de crème, le sucre vanillé. Dans l'autre, la crème de marrons.

Déroulez le biscuit refroidi.

Dans le premier rouleau étalez généreusement le mélange crème de marrons et fruits confits pour faire un centre gourmand à votre bûche.

Serrez bien puis étalez sur le biscuit restant, une cuillère de crème de marrons sur toute la surface. Dessus ajoutez la crème montée au

marrons.

20221224_114252

Éparpillez 2 marrons glacés en petits morceaux, sur la crème.

Roulez la bûche en vous servant du torchon. Faites en sorte que la soudure soit en dessous du gâteau.

Déposez le roulé sur une grille.

Garnissez le dessus avec la crème restante au sucre vanillé.

Coupez les 2 parts des extrémités pour obtenir une belle découpe nette.

Décorez selon vos inspirations.

Déposez délicatement sur un plat de service et réservez au frais jusqu'au moment de la dégustation.

  

IMG_1787

IMG_1812

 Qui en veut une part?

 

Pour ma crème et ma pâte,

j'ai utilisé la mixeur plongeant et ses fouets batteur Mixeur Plongeant CECOTEC:

Power TitanBlack 1500 XL PerfectCream&Crush

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  Belle fin de journée!

acys_nicole_chat_balance

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Commentaires
A
Quelle merveille ta bûche, elle devait être diablement bonne ! Bisous
Répondre
B
Hum et que tes photos sont belles ma Nicole ! J'admire.<br /> <br /> Je te souhaite une douce soirée ainsi qu'un doux jeudi et je t'embrasse très fort.<br /> <br /> Bernadette.
Répondre
4
Je salive d'autant plus que je n'ai même pas mange un seul marron glacé. J'en revêt!! Gros bisous
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P
Une très belle bûche qui fait envie. <br /> <br /> Bonne soirée <br /> <br /> Bisous
Répondre
D
bravo pour cette belle buche très appétissante
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