Mousse de miel sur sa compotée d'abricots au romarin.....

14 août 2023

Mousse de miel sur sa compotée d'abricots au romarin.....

Coucou tout le monde,

J'espère que tout va bien pour vous.

Quel est votre premier bonheur du jour?

Pour ma part, c'est un café léger accompagné d'une tartine de bon miel à la lavande. La vie est simple lorsqu’on sait apprécier ces petites choses du quotidien.

Aujourd'hui, j'ai eu envie de mettre ce bon miel dans un dessert. Que diriez vous d'une petite mousse miel avec une compotée d'abricots au romarin?

Sans tardez, les photos et la recette.

Préparation: 15 minutes Réfrigération: 4 heures au moins

Ingrédients pour 6 verrines

250 gr de yaourt à la grecque
90 gr de miel de lavande
10 cl de crème fraîche fleurette entière
2 blancs œufs (taille moyenne)
1/2 cuillère à café de poudre de vanille (Vanisaveurs pour moi)
4 gr de gélatine de gélatine (2 feuilles de 2 gr)
5 abricots
romarin

1 cuillère à soupe de sucre

Plongez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, déposez la crème le miel et la vanille sur feux doux.

Une fois le mélange bien chaud, retirez du feu et ajoutez la gélatine bien essorée entre vos doigts.

Laissez tiédir et pendant ce temps, préparez la compotée d'abricots.

Coupez en morceaux les abricots lavés et dénoyautés.

Faites le compoter en y ajoutant une branche de romarin. et le sucre. Une fois les abricots cuits, enlevez la branche de thym et mixez. Réservez au frais.

Lorsque la crème est tiède, incorporez-y le yaourt grec.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez à la préparation au miel les blancs en neige. Tout d'abord, une grosse cuillère de blancs en neige que vous mélangerez sans précaution avec de détendre la préparation.

Montage des verrine:

Au fond de chaque verrine, répartissez la compotée d'abricots bien froide.

Ajoutez ensuite la mousse à l'aide d'une poche à douille ou pas.

Un vrai régal plein de douceur et de fraîcheur.