lundi 27 février 2017

Macarons parfumés au calisson et soupçon de mandarine.....

  Je ne résiste pas au plaisir de vous montrer la série de photos pour mes macarons au calisson. Ces petites bouchées sont photogéniques et franchement, j'adore leur faire prendre la pause. Ici c'est la recette avec de la meringue française et une ganache montée au calisson. Aie! Aie! Aie! Quelles tueries!!!! C'est pas permis......   Pour la recettes des coques: CLIC Ici colorant en poudre ananas   Pour la ganache montée à faire la veille:     Ganache montée chocolat blanc et calisson: 100 g de... [Lire la suite]
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mercredi 25 mars 2015

Le gâteau à l'orange de Jean-François Piège.......souvenir d'enfance...

   Voilà un gâteau qui m' interpellé récemment lorsque, Jean-François Piège nous a dit que c'était celui que faisait sa grand-mère. Ce chef n'est pas mon préféré de tous mais, quand il s'agit de recettes régressives, j'ai une sensibilité particulière. De plus, les gâteaux à l'orange ont tendance à ne pas me laisser indifférente, de manière générale. Tout ce bla-bla pour vous dire qu'il est extra ce gâteau.... Moelleux comme j'aime, parfumé divinement et, ce qui ne gâche rien, très facile à réaliser.     ... [Lire la suite]
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samedi 20 décembre 2014

Panna cotta calisson framboises

  J'adore les panna cotta et je me rends compte que ce dessert fait, en général, l'unanimité. Cette fois ci j'ai utilisé pour parfumer ma crème un peu d'arôme de calisson. Hummmmmmm! Trop bon!!! Un petit coulis de framboises, surmonté d'une chantilly agrémentée de perles de framboises. Le top!     Préparation: 15 minutes     Cuisson : 5 minutes  Réfrigération: plusieurs heures    Ingrédients pour 6  à 8 verrines selon la capacité des contenants   Pour la panna cotta ... [Lire la suite]
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samedi 8 février 2014

Crème brulée vanille et calisson.....

  Parce que les desserts les plus simples font très souvent l'unanimité chez les petits et les grands, j'ai concocté cet "amour de dessert" qui n'est autre qu'une crème brûlée.  Simple certes mais onctueuse et soyeuse en bouche. J'ai ajouté à la recette traditionnelle, un peu d'arôme de calisson. Cela change et donne une note parfumée intéressante.   Préparation: 10 minutes      Cuisson: 70 minutes  Ingrédients pour 4 personnes:  5 jaunes d’oeufs.30 g de... [Lire la suite]
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vendredi 6 juillet 2012

Assiette pêches rôties, miel, spéculoos, amandes effilées, chantilly, perles de banane verte, glace vanille......

  Le temps des pêches s'est installé, tout doucement. De belles idées fusent chez les gourmandes.... Je vous présente aujourd'hui, une assiette qui dans sa simplicité, donne aux saveurs et aux textures, une place de choix, à la fin d'un repas....         Préparation: 10 mn  Cuisson: 5 mn   Ingrédients pour 2 personnes 1 pêche jaune 1 pêche plate "SATURN" 1/2 cuillère à café d'épices à spéculoos (ou épices à pain d'épices) 1 cuillère à soupe de miel 2 cuillères à café... [Lire la suite]
lundi 23 avril 2012

Flan aux pommes.......

   Il me restait quelques pommes qui ne demandaient qu'à être utilisées. J'ai eu envie de faire un petit flan facile et rapide. J'ai trouvé cette recette dans les recettes de lait GLORIA. J'ai décoré mon flan avec des calissons et du sucre au citron bien jaune........ Il est meilleur très frais.                     Temps de préparation: 10 mn     Cuisson: 25 mn     Ingrédients 1 boîte (410 g)... [Lire la suite]
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mercredi 28 avril 2010

gâteau où pommes et calissons s'entremêlent pour une onctuosité parfaite

Ingrédients pour le gâteau 2 œufs6 c à soupe de sucre6c. à soupe de farine3 c à soupe d'huile3 c. à soupe de lait1/2 paquet de levure chimique1 ou 2 pommes boscop ou autresIngrédients pour la crème90 gr de beurre4 c. à soupe de sucre2 jaunes d'œuf2 blancs1 cuillère à soupe de crème de calissonMélangez les ingrédients de la pâte et faites cuire 10 mn th 6 dans un moule à manqué.Sortir du four et y mettre les pommes émincées, remettre au four 10 mn th 6Pendant ce temps fondre le beurre dans une casserole, retirez du... [Lire la suite]
dimanche 18 avril 2010

De nouvelles recettes en perspective........

Deux nouveaux partenaires ont décidé de me faire confiance et je les en remercie.Je vous présente LA CONFISERIE DU ROY RENÉCes Calissons, une crème de Calisson et de la crème de nougat noire et blanche...Mon univers sucré n'en croit pas ses yeux...... Maintenant présentation de LA CUISINE DES BASQUES Des produits aux saveurs venues de là bas... Plein de belles idées culinaires grâce à cette gelée de piment doux, ou l'olivade verte...puis encore la confiture de cerise noire, celle de piment doux ou encore l'olivade noire...un... [Lire la suite]
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mercredi 21 octobre 2009

Encore 2 partenariats que je vous présente ce soir....

Le premier qui s'appelle Kaoka. Ce colis se compose de 2 tablettes de chocolat dessert 55% de 200 gr et d'un paquet de 250 gr de cacao maigre en poudre 250 gr. Ce sont des chocolats bio,  disponibles en magasins spécialisés " produits bio "et qui proviennent de l'Équateur. Allez leur rendre une petite visite KAOKA Le 2ème partenariat est un site qui regorge de toutes sortes de denrées et ustensiles, nécessaires à la cuisine, qu'elle soit créative ou plus classique.De la vaisselle en passant par l'épicerie fine... [Lire la suite]