La maison "CELLIER DU PERIGORD" m'a envoyé l'une de leur spécialité que j'ai été très curieuse de tester:

Mignon de veau farci au foie gras de canard cru  et pommes caramélisées.

Ce sont de petits rôtis pour 2 personnes, facile à cuire et à portionner.

Vous allez me dire que je n'ai pas eu beaucoup de travail et je vous dirais, exactement!

Pour une fois, j'ai épaté mes invités avec un produit "fini "et nous avons savouré avec bonheur ce plat des "grands soirs".

J'ai accompagné cette viande (cuite 20 minutes au four à 190°) de sauce aux cèpes venant du même endroit.

Personnellement j'ai réalisé un flan aux 2 couleurs  et je vous donnerai la recette en fin d'article.

J'ai fait également revenir, quelques lamelles de pommes "golden" afin de  rester dans le thème du rôti (foie gras et pommes).

Un plat très festif et raffiné!!!!

 Vous verrez que les photos parlent d'elles même.....

Un plat impossible à rater!

Pensez y pour les fêtes.....

 

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 Préparation: 20 minutes     Cuisson: 20 minutes

 

Gratin pommes de terre et patates douces

Ingrédients pour 4 personnes

3 pommes de terre moyennes

1/2 patate douce si elle est grosse

1 cuillère à soupe de parmesan fraîchement râpé.

2 oeufs

10 cl de crème liquide légère

sel, poivre, muscade

 

Épluchez vos pommes de terre et la patate douce.

Coupez à la mandoline des lamelles de pommes de terre. Faites pareil avec la patate douce.

Faites cuire dans 2 casseroles d'eau salée, différentes, les lamelles de pommes de terre et de patates douces.

Une fois cuites, égoutter les lamelles.

Préchauffez le four à 180° (th6).

Préparez l'appareil à crème oeufs parmesan en mélangeant les ingrédients au fouet.

Ajoutez sel, poivre et muscade.

Dans des moules en silicone ou des ramequins beurrés, alternez les couches de légumes et couvrez avec la crème.

Enfournez environ 20 minutes.

 

Dressage:

Servez la viande avec un cordon de sauce aux cèpes.

Votre plat doit être chaud pour être apprécié à sa juste valeur.

Ajoutez des lamelles de pommes cuites à la poêle avec une noisette de beurre.

Complétez avec le petit flan individuel.

 

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Pour accompagner ce plat:

Premières Grives du Domaine du Tariquet :

Un vin célèbre pour son fruité irrésistible, sa fraîcheur et son goût de raisins bien murs. Une grande capacité à accompagner un apéritif aussi bien qu'un foie gras, une tarte aux nectarines comme une fin de soirée, le Tariquet premières grives vous régale. Tout simplement.

Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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PARTENAIRE POUR CETTE RECETTE

CELLIER DU PERIGORD

 

ATTENTION: Si vous commandez ces mignons de veau pour Noël, il y a des dates de péremption courtes, renseignez vous bien pour la réception des produits!

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 Belle journée

 

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