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NICOLE PASSIONS
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NICOLE PASSIONS
  • Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de "gastronomie", "arts de la table" et "photos". Mes recettes sont simples et accessibles à tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.
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miel
22 janvier 2013

Jus d'orange au miel, cannelle et gingembre, pour mon atelier DEMARLE........

Jus d'orange au miel, cannelle et gingembre, pour mon atelier DEMARLE........
Samedi il faisait très très froid et j'ai eu envie de préparer pour mes invité(e)s un jus d'orange chaud, comme on peut trouver sur les marchés de Noël, en décembre. C'est bon et ça réchauffe....... Ingrédients pour 8 personnes 1 litre de jus d'orange...
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30 novembre 2012

Gratin de butternut, quinoa soufflé, chèvre frais, cumin

Gratin de butternut, quinoa soufflé, chèvre frais, cumin
La butternut est une courge qui mérite tous les égards. Sa chair est délicieuse et elle s'accomode à bien d'autres saveurs. J'adoreeeeee!!!! Je ne suis pas très présente en ce moment et vous demande de m'en excuser. J'ai beaucoup de soucis avec ma messagerie...
24 août 2012

Aiguillettes de poulet aux abricots, raisins secs, coriandre, curry, menthe et orge perlé....

Aiguillettes de poulet aux abricots, raisins secs, coriandre, curry, menthe et orge perlé....
Les fruits de saison se marient à merveille avec des viandes blanches telles que le poulet. Dans cette recette, les saveurs chaudes, explosent en bouche...... La viande marinée, au préalable, est tendre à souhait. L'orge perlé donne à ce plat, une belle...
6 août 2012

Verrine pêches mangues, chantilly au mascarpone, pistache et verveine cristallisée

Verrine pêches mangues, chantilly au mascarpone, pistache et verveine cristallisée
Une petite poêlée de fruits au miel.......Un peu de chantilly....De la douceur pour le palais..... Un petit dessert comme je les aime! Préparation: 15 mn Cuisson: 5 mn Ingrédients pour 2 verrines 1 mangue bien mûre 1 pêche jaune 1 noix de beurre 1 cuillère...
28 juillet 2012

smoothie melon, nectarine, grenadine.....gingembre et miel dans une jolie bulle!

smoothie melon, nectarine, grenadine.....gingembre et miel dans une jolie bulle!
Il fait enfin chaud, même trop ce soir, alors, les bonnes boissons très fraîches sont à l'honneur..... Je vous propose un concentré de vitamines, une boisson énergisante et si subtile. Ingrédients pour 2 personnes 1 petit melon 1 nectarine 1/2 cuillère...
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6 juillet 2012

Assiette pêches rôties, miel, spéculoos, amandes effilées, chantilly, perles de banane verte, glace vanille......

Assiette pêches rôties, miel, spéculoos, amandes effilées, chantilly, perles de banane verte, glace vanille......
Le temps des pêches s'est installé, tout doucement. De belles idées fusent chez les gourmandes.... Je vous présente aujourd'hui, une assiette qui dans sa simplicité, donne aux saveurs et aux textures, une place de choix, à la fin d'un repas.... Préparation:...
28 février 2012

Epaule de veau aux ananas et cranberries....

Epaule de veau aux ananas et cranberries....
Une recette sortie tout droit de mon imaginaire et on a aimé........ Préparation 30 mn Cuisson: 1h30 mn environ Ingrédients 6 PERSONNES 1,5 kg d'épaule de veau 1 ananas frais 2 cuillères à soupe de cranberries séchés 1/2 cuillère à café de cannelle 2...
18 janvier 2012

Une mousse au miel et au safran aux éclats de caramel beurre salé.....

Une mousse au miel et au safran aux éclats de caramel beurre salé.....
Le palais en redemande tellement c'est du velours en bouche...................... mousse au miel et au safran Pour la mousse au miel : 200g de lait (20cl) 160g de miel 4 jaunes d’oeufs 10g de sucre 8g de gélatine 200g de crème fraîche liquide entière...
23 décembre 2011

Tartelettes fondue d'endives et chèvre frais.....

Tartelettes fondue d'endives et chèvre frais.....
Petite Gypsie n'a pas le droit de monter sur les tables pour regarder comment on cuisine mais sagement, elle pose 2 patounes et observe chaque geste de la cuisinière....... J'adore la voir évoluer.. .de jour en jour Servir le vin "aux paillettes d'or"...
23 novembre 2011

Sauté de poulet aux coings et miel de safran

Sauté de poulet aux coings et miel de safran
Ingrédients pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 700 g de coings 4 oignons 50 g de beurre 1 bouquet de persil plat 1 c. à café de paprika 1 c. à café de gingembre en purée BAHADOURIAN 4 cuillères à café de miel de safran TERRE DE SAFRAN sel, poivre 1...
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