jeudi 11 mai 2017

Ballottine de volaille , fruit d'or, carotte et fromage Vosgien......Tout un programme...

 Il y a peu, j'ai reçu un colis de produits "bio"  de l'entreprise  BIOLO' KLOCK J'ai eu envie de réaliser une recette entièrement bio......et très ensoleillée...     J'ai eu envie de transformer cette verrine de fruits, en plat sucré- salé avec de la volaille et du fromage..... Le résultat fut à la hauteur de mes espérances et ce met fut apprécié malgré son audace.               Préparation: 60 minutes   Cuisson: 30 minutes ... [Lire la suite]
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mardi 27 janvier 2015

Tarte au munster et pommes.....Un mariage qui a tient ses promesses...

 Il y a quelques temps j'ai réalisé cette recette avec un bon munster fermier apporté par mes chers amis vosgiens, Annie et Michel. Si vous n'avez pas ce fromage, osez un autre fromage qui a du caractère comme le Maroilles par exemple ou pourquoi pas un bon Brie de Meaux....                 Préparation: 30 minutes       Cuisson: 30 à 35 minutes 1 pâte brisée achetée ou "faite maison" Ingrédients pour la pâte 250 gr de farine 125 gr... [Lire la suite]
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jeudi 24 juillet 2014

Comme une tarte au maroilles......

Rappelez vous de cette recette: CLIC J'ai exactement réalisé la même pâte mais, pour la garniture, j'ai mis un fromage vosgien appelé" munster" et, pour parfaire la note lorraine, j'ai éparpillé quelques mirabelles congelées qu'il me restaient de l'an passé. Et voilà un délice lorrain, sucré-salé, bien apprécié par ma petite tablée. Merci à Michel et Annie qui nous ont offert ce fromage que nous apprécions beaucoup. Il sent un peu fort frais mais, à la cuisson il devient beaucoup plus subtil.    Préparation:... [Lire la suite]
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vendredi 16 mars 2012

On mange quoi ce WE?

  Le soleil brille partout et cela fait un bien fou à notre moral. Je dois m'absenter jusque lundi....... Je vous ai programmé quelques posts et vous laisse les clefs de mon blog. En attendant, prenez soin de vous.... Je vous ai concocté un petit menu qui, je l'espère, vous inspirera. Entrée Flan carottes, munster, cumin     Plat Pintade à la normande     Dessert Un biscuit roulé rose, crème pâtissière, kiwis, raisins, framboises       AVANT DE PARTIR   Un... [Lire la suite]
vendredi 16 septembre 2011

Alsace oblige, moelleux au munster, cumin et raisin blanc

  De retour dans ma cuisine, encore toute imprégnée des belles images de mon escapade alsacienne, j'ai envie de cuisiner le munster au lait cru ...... Un petit moelleux au munster, cumin et raisins servi avec une petite salade pour ce midi. La salade est assaisonnée avec de l'huile d'olive JARDIN D'ORANTE au thym et aux 2 citrons et le vinaigre MELFOR l'original             Ingrédients pour 4 personnes 2 oeufs 30 cl de lait 100 gr de farine 100 gr de munster fermier 8 grains... [Lire la suite]
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samedi 10 septembre 2011

Un petit coucou du pays des cigognes

   Personne n'est attiré par l'Est de la France et pourtant.....A 2 heures à peine de chez moi, voilà l'Alsace qui ne me laisse jamais indifférente...Je partage avec vous ce moment de quiétude et de repos que je savoure. J'espère que vous allez bien et que vous passez une belle fin de semaine.... Je vous montre quelques photos et je referme mon ordi. Je vous dis merci pour tous les gentils commentaires de ces derniers jours. Pas le temps d'y répondre mais, beaucoup de joie de les lire   La vallée de MUNSTER ... [Lire la suite]
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vendredi 22 octobre 2010

Une figue emprisonnée........bien au chaud!

Un petit repas fromager tout simple mais vraiment délicieux Pour 4 personnes 4 feuilles de bricks 4 figues 4 morceaux de fromage de votre choix: ici munster pour moi avec des graines de cumin pour l'accompagner. Prendre la feuille de brick ronde et y mettre au centre la figue entaillée en 4 comme une fleur sans la défaire. Au centre de la figue placer le fromage de votre choix ainsi que les épices à votre convenance....Beaucoup d'heureux mariages peuvent sublimer cette recette. Au four 180° ( préchauffé)  une... [Lire la suite]
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jeudi 11 juin 2009

un hymne à nos fromages

Les plateaux fromages sont chez moi, de temps en temps, transformés en assiettes individuelles.............histoire de trouver là encore ,quelques originalités, quelques innovations....Pour ceux qui n'aiment pas la version " fromages chauds" s'abstenir. Mais n'ayez crainte je ne prends jamais de risque car je connais les goûts de mes invités...et surtout j'ai en mémoire ce qu'ils n'apprécient pas. Faire plaisir à table c'est être une hôte attentionnée, enfin je crois!Là dessous je vous ai concocté 2 recettes : une... [Lire la suite]
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