truffe - NICOLE PASSIONS

Velouté de marrons, cèpes, aux spaetzles à la truffe d'été.....Idée festive!

Coucou tout le monde, Comment allez vous ce matin? La grisaille est de mise à pas mal d'endroits et on est bien chez soi pour tester de petits plats de fêtes.... Je vous propose aujourd'hui, en collaboration avec TRAITEUR SCHNEIDER, un petit velouté sympa,...

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Tags: velouté, truffe, marrons, schneider, cepes, spatzles

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17 avril 2015

Saucisse de Toulouse, écrasé de pommes de terre, haricots blancs façon festive....

La Maison LASCOURS m'a envoyé plusieurs produits à sublimer dont, une saucisse de Toulouse. Voilà le plat dégusté pour l'occasion. Un régal, car les produits sont de belle facture...... Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: perles, pommes de terre, truffe, ecrasée pomme de terre, haricots blancs, echalote, saucisse toulouse

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29 avril 2014

Flan de foie gras sur velouté de fèves, petits pois et chou fleur.......Un met raffiné pour les grands soirs....

Voilà une recette festive, servie en entrée, à mes convives pour Pâques. Avec ces jolies couleurs et ses parfums délicats, ce plat a obtenu tous les suffrages. Cela m'a fait grand plaisir car je voulais combler mes invités du jour..... Ce plat se marie...

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Tags: foie gras, crème, oeufs, ciboulette, velouté, truffe, chou fleur, fève de tonka, huile argan, petit pois, cellier du périgord, vin tariquet, flan foie gras

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15 janvier 2014

Capuccino st jacques...chantilly arôme truffe et billes truffes....

Comme vous le constatez, je suis fan de veloutés originaux et festifs. Celui là, c'est un pur délice.... Temps de préparation: 40 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 8 personnes 12 noix de St Jacques sans le corail 2 tomates 1 petit...

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Tags: tomate, pommes, cappucino, st jacques, truffe, culin'aide, e-gastronomie, billes truffe, chatilly, fumet de poisson

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4 janvier 2014

Quelques truffes chocolat selon Christophe Felder.......Un bonheur!

A l'heure où je vous écris, ces gourmandises ont été englouties et il n'en reste pas une miette...Cela restera un beau souvenir, à renouveler afin de faire plaisir autour de soi. Ce sont les meilleures que j'ai faites et c'est précieusement que je garde...

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Tags: chocolat, oeufs à la neige, crème, cacao, sucre glace, truffe, culin'aide, christophe felder, arôme vanille

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30 décembre 2011

Un velouté de légumes oubliés.....pour les festivités...

Un velouté peut vraiment devenir festif....... velouté_de_légumes_oubliés Ingrédients pour 6 personnes 1,5 kg de topinambours 5 gousses d'ail 1 grosse pomme de terre 2 jaunes d'oeufs 10 cl de crème fraîche 1 truffe ( facultatif ) 3 tablettes de bouillon...

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Tags: entrée, blog nicole passions, velouté, photo culinaire, truffe, topinambour, boudin blanc, soupe légume oublié

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27 novembre 2011

Premier test des vins de Bordeaux.....

De bons vins à tester grâce à mon partenaire APERO BORDEAUX APERO BORDEAUX " vins rouges de Bordeaux 2009 Ces 3 Bordeaux Supérieur Rouge sont le Château Sainte Marie Cuvée Cuvée Vieilles Vignes (Talent 2011), le Château Pierrail, et le Château de Parenchère...

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Tags: vinaigre balsamique, blog, parmentier canard, truffe, bordeaux, apéro bordeaux, vote atouch, test

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19 janvier 2011

Un petit parmentier pour les gourmands.....

Ingrédient pour 4 personnes 4 cuisses de canard confites 1 oignons 1 échalotes 10 belles pommes de terre Quelques giroles 2 cuillères à soupe de crème fraîche lait, eau une pincée de muscade sel et poivre Préparation : Lavez et épluchez les pommes de...

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Tags: nicole passions, recette, purée, photo culinaire, truffe, confit canard, concours table fete

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18 janvier 2011

Une truffe toute rose........

Pour faire ces petites truffes voilà les ingrédients 100 gr de poudre de biscuits de Reims 100 gr de poudre d'amandes 70 gr de sucre glace 3 c à soupe de lait 1 c à soupe de jus de citron Mélangez tous les ingrédients et faire de jolies boules. Les enrober...

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Tags: recette sucrée, blog nicole passions, photo culinaire, truffe, biscuit Reims, poudre amande, truffe rose, gourmandise

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28 janvier 2010

Parmentier de confit de canard à la truffe....

Ingrédient pour 4 personnes 4 cuisses de canard confites 1 oignon 1 échalote 10 belles pommes de terre Quelques giroles 2 cuillères à soupe de crème fraîche lait, eau une pincée de muscade sel et poivre Préparation : Lavez et épluchez les pommes de terre,...

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Tags: nicole passions, blog passion, recette, photo culinaire, parmentier canard, pommes de terre, truffe

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