lundi 10 avril 2017

Agneau du Quercy à la menthe avec sa fondue de poivrons et ses tomates cerises....

  Voilà un plat qui met à l'honneur la menthe fraîche et naissante du jardin. J'aime ce plaisir de la retrouver chaque année. Certes, elle est un peu envahissante mais, quand on aime, on ne compte pas.... Cet agneau du Quercy est vraiment  savoureux et c'est encore un plat facile à réaliser et plein de saveurs....           Préparation: 20 minutes   Cuisson: 40 minutes   Ingrédients pour 2 personnes 4 côtelettes d'agneau du Quercy 1 bouquet de menthe 2... [Lire la suite]

mercredi 5 avril 2017

Carrés aux fraises et à la menthe fraîche.....

Un petit dessert aux fraises avec la bonne menthe de mon jardin....... Cette menthe embaume et n'oublie jamais de revenir dès que le printemps pointe son nez.....C'est un vrai plaisir pour moi car j'en mets dans beaucoup de mets... Et vous, la menthe, vous aimez? J'avais un restant de cake (MON GATEAU à l'amande KERCADELAC) très très moelleux...... Je m'en suis servi comme base pour ce petit dessert tout simple mais j'ai soigné le dressage pour le rendre irrésistible.           ... [Lire la suite]
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lundi 3 avril 2017

Poulet fermier orangé......et vitaminé!

 Voilà un plat qui a vraiment séduit mes invités du we Simple mais vraiment délicieux et coloré. Cela pourrait ressembler à un tajine mais c'est une recette très personnelle et réalisée selon mes aspirations du moment. Bien évidemment, ce plat convient à merveille à mon OMNICUISEUR VITALITE. Mais vous pouvez aussi le faire dans une cocotte traditionnelle avec quelques nuances que je vais vous expliquer.                     Préparation: 15 minutes... [Lire la suite]
samedi 1 avril 2017

Un amour de verrine pour une entrée colorée.......

   Une petite verrine pour une entrée toute en douceur, délicatesse et légèreté. Je pense que vous remarquez que ma cuisine est généralement diététique car, il est possible de bien se nourrir sainement  et y trouver un réel plaisir ....... Alors cette verrine qui comme bien de mes recettes, sort de mon imaginaire et c'est le soleil qui me l'a inspirée. Une entrée à tester à tout prix! Cette recette participe au défi de RECETTES DE CUISINE                 ... [Lire la suite]
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mardi 28 mars 2017

Légumes façon "Couscous" et collier d'agneau du Quercy

  J'ai reçu très récemment de l'agneau du Quercy de mon partenaire  CELLIER DU PERIGORD Plusieurs morceaux dans mon colis et je vais réaliser 3 recettes. Il y avait du collier, de la selle et des côtelettes. Pour aujourd'hui, j'ai fait un plat avec ce que j'avais à la maison. Je déborde toujours de légumes car j'aime en avoir, ça me rassure....J'aime favoriser une nourriture saine et légère. Les légumes ont ce pouvoir de caler ls estomacs et d'être peu caloriques. J'avais des courgettes, du fenouil, des carottes, des... [Lire la suite]
lundi 27 mars 2017

Petits cheeseburgers végétariens à ma façon......

   Le printemps et ses plats légers, j'aime ça! Pour cette recette j'ai préparé ma pâte à burgers et j'ai fait des pains de dimensions moyennes. J'ai servi en accompagnement, une grosse salade de roquette et carottes colorées...Un pur régal! Faites votre pâte, c'est si facile et tellement meilleur que ce que l'on achète...Ici vous trouverez la mienne: CLIC Voilà en images mes petits pains d'hier....                 Pâte à petits pains pour humburgers... [Lire la suite]
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mardi 21 mars 2017

Salade d'agrumes et églefin.........

  Une petite salade vitaminée avec à l'églefin ou haddock. Ce poisson porte 2 noms suivant qu'il est ou pas fumé. Aujourd'hui, c'est la version fumée ou haddock qui m'intéresse car j'adore ce fumé qui se mélange merveilleusement bien aux agrumes.  Un peu de fenouil aussi et le tour est joué. Une entrée fraîche, légère et délicate à souhait!             Préparation: 15 minutes     Cuisson: 10 minutes   Ingrédients pour 2 personnes 1 petit filet de... [Lire la suite]
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mercredi 1 mars 2017

Crevettes "façon Thaï "aux légumes et nouilles chinoises......

Pour bien cuisiner il faut avoir la bonne recette, les bons ingrédients… et les bons ustensiles ! Quand on a une semaine chargée ou une cuisine trop étriquée : on n’a pas toujours le temps ou les moyens de mettre les petits plats dans les grands. Pourtant, certains outils peuvent faire gagner un temps précieux et faciliter la cuisine. PRADEL EXCELLENCE a sélectionné 13 produits indispensables pour cuisiner comme un Chef.  Voilà le contenant dans lequel j'ai réalisé cette recette: la sauteuse "façon pierre": Diam. :... [Lire la suite]
lundi 27 février 2017

Macarons parfumés au calisson et soupçon de mandarine.....

  Je ne résiste pas au plaisir de vous montrer la série de photos pour mes macarons au calisson. Ces petites bouchées sont photogéniques et franchement, j'adore leur faire prendre la pause. Ici c'est la recette avec de la meringue française et une ganache montée au calisson. Aie! Aie! Aie! Quelles tueries!!!! C'est pas permis......   Pour la recettes des coques: CLIC Ici colorant en poudre ananas   Pour la ganache montée à faire la veille:     Ganache montée chocolat blanc et calisson: 100 g de... [Lire la suite]
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mercredi 25 janvier 2017

Quiche au légumes, comté et jambon Serrano.......

  Une petite improvisation pour hier midi....Juste eu un petit souci de four (une coupure de courant) ce qui fait que ma pâte n'a pas voulu trop dorer. Mais il n'en reste pas moins que cette quiche était délicieuse avec sa petite fondue de légumes..... J'adore ce moule carré à fond amovible....Rien ne colle grâce à son revêtement anti-adhésif. Vous voulez la recette? Alors suivez moi.......             Préparation: 40 minutes     Cuisson: 70 minutes   ... [Lire la suite]