lundi 31 octobre 2016

Velouté de potimarron et sa raviole de crevettes......

  J'ai reçu il y quelques jours un portage de ESCAL. Escal est une marque de surgelés à part...... Elle s'est spécialisée dans différents univers de surgelés. Beaucoup de belles innovations permettant ainsi de s'adapter aux souhaits de sa clientèle. C'est une entreprise familiale  qui oeuvre dans les produits de la mer ainsi que dans les escargots. Pour en savoir plus sur cette entreprise d'une trentaine d'années CLIC Voilà le colis reçu: - des crevettes de l'équateur crues.   - des crevettes géantes de... [Lire la suite]

vendredi 20 novembre 2015

Velouté potimarron au lait de coco, son "île flottante".....et ses amandes effilées...

   La météo se rafraîchit sérieusement et les idées "plats réconfortants" fusent..... Pour mes invités du we dernier, j'ai réalisé ce velouté qui a eu son petit succès, même auprès des enfants. La légèreté de son île flottante donne à ce plat une douceur infinie en bouche. Je ne peux que vous conseiller de tester ce met simple mais au côté résolument "festif".     Préparation: 20 minutes    Cuisson: 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes 400 gr de potimarron 20 cl de lait de... [Lire la suite]
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dimanche 11 janvier 2015

Gratin de potimarron au chèvre frais et spéculoos selon Christophe Felder.....

  Si comme moi vous aimez le potimarron, voilà une délicieuse façon de l'acommoder. J'ai trouvé cette recette dans mon livre "Succulents Spéculoos" de Cristophe Felder. Ce livre un une vraie bible pour qui a, un faible pour les spéculoos.... Un plat idéal en cette période hivernale.... Merci Annie et Michel pour ces bonnes courges....       Ingrédients pour 4 personnes   50 g d'amandes brutes entières 1 potimarron de 1kg  1 oeuf 50g de crème épaisse  5 cl d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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lundi 24 février 2014

Fondants potimarron, chèvre et comté.....

 Bientôt sera terminé le temps des courges pour faire place aux légumes de printemps........ C'est toujours ce que je regrette de l'hiver, ces courges savoureuses et variées.... J'en profite donc pour vous donner la recette de ces jolis petits fondants individuels, très faciles à réaliser et franchement extra moelleux.   Très grande     Préparation:20 minutes    Cuisson: 60 minutes Ingrédients pour 6 personnes   800 gr de potimarron 80 gr de comté râpé 80 gr de bûche de chèvre ... [Lire la suite]
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mercredi 21 octobre 2009

Velouté de potimarron et sa chantilly de parmesan

Le potimarron est une véritable mine d’or alimentaire, dont les qualités gustatives, nutritionnelles et curatives en font l’un des joyaux de la nature. Je le préfère nettement au potiron car son goût de châtaigne lui donne un indéniable +  Trop bon!!!!!!! pour un met  aussi simple.... Recette du velouté  Faire revenir à feu vif l'échalote dans l'huile jusqu'à obtention d'une légère coloration. Ajouter 600gr potimarron coupé en dés. Après 5 minutes, recouvrir d'eau et laisser cuire environ 20 minutes à feu ... [Lire la suite]
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